Stacionární míchač

Stacionární mixér se stal loajálním asistentem v kuchyni pro mnoho žen v domácnosti. To vám umožní snadno se vyrovnat s každodenními úkoly, usnadňuje přípravu polotovarů, pomáhá se čerstvě podívat na známé pokrmy. Pokud chcete experimentovat, ale nechcete se po dlouhou dobu pokazit, pak je mixér to, co potřebujete!

Dobrý stacionární mixér se často nazývá profesionál, připomíná potravinářské procesory, o nichž snili sovětské ženy. Bude mít méně funkcí, ale má skvělou práci s těmi kulinářskými úkoly - mlít, sekat, bít. Samozřejmě, že existují některé nevýhody:

• Vyžaduje určité místo (méně než kombinovaný, ale více než potřeby ponorného mixéru);
• Při práci vytváří hluk (je třeba vzít v úvahu, jsou-li v domě děti);
• Je dražší než "ruční" mixéry.

Výhody jsou však mnohem více!

• Profesionální modely mohou nahradit mixéry a mlýnek na maso, mají mnoho funkcí, snadno se vyrovnávají s malými produkty (ořechy) a pevnými produkty (zelenina, led);
• Pohodlné používání, osvobozuje ruce - zatímco to funguje, můžete dělat něco jiného;
• Výrazně šetří čas;
• Takový mixér může být používán každý den, lze ho snadno umýt (mnohem jednodušší než mytí nádobí a čištění po ručním mytí).

Zkušení kuchaři věří, že mixér může pomoci při přípravě jakéhokoliv pokrmu, jednoduše nepostradatelného v kuchyni. Nicméně, při výběru ideálního asistenta byste měli jasně pochopit, jak často a za jakým účelem se hodí. Pokud budeme dělat jen koktejly před párty, pak se může objevit šejk. A pokud potřebujete vytrvalé a víceúčelové zařízení, je v kuchyni dostatek místa, pak byste se měli podívat na stacionární modely.

Rozhodnutí o koupi míchačky je často spojeno se vznikem malých dětí, přípravou šťouchané zeleniny a ovoce. Pro vaření dětské výživy je lepší hledat tichého asistenta. Toto kritérium splňují často mixéry s výkonem až 800 wattů. Navíc. vyrovnávají se s ledem, vhodným pro zeleninu.

Pro vážnější úkoly - pro maso, přípravu mletého masa - jsou však zapotřebí výkonné modely od 1000 W. \ t Budou schopni pracovat po dlouhou dobu (několik minut) ve zvoleném režimu, který může být dokonale proveden. Je lepší je hledat najednou s tryskami a skleněnou bankou, která zabrání kropení bramborové kaše a jiných potravin v kuchyni, když mixér pracuje.

Bez ohledu na sílu, kterou stojí za to se podívat na balíček balíčků, abyste pochopili, jaký druh práce může být svěřen asistentovi. Modely se šlehačem pro šlehání pomáhají šlehat bílkoviny do pěny, s mlýnkem na maso a zeleninu se po náročné zátěži nezdaří.

Středně velké a malokapacitní míchačky by měly mít v sadě mini-brýle a malé nože-drtiče, protože jsou orientovány na práci s malými porcemi výrobků. Pro výkonné jednotky mohou být potřeba mini misky, ale musí mít plné misky a baňky pro práci.

Čím častěji plánujete používat mixér, tím závažnější bude výkon a zátěž, větší pozornost by měla být věnována přítomnosti dalších užitečných funkcí (např. Ochrana před únikem a přehřátí, samočištění). Nejenže předcházejí incidentům, ale také značně usnadňují práci v kuchyni a péči o mixér.

V domácnosti stacionární zařízení moc řekne.Jedná se o jakýsi ekvivalent schopností a souladu s deklarovanou funkčností. V prodeji najdete mixéry s kapacitou 180 - 2270 W, to je velký sortiment, zahrnuje modely pro domácí i profesionální kuchyni:

• 180 - 300 wattů - Tato síla stačí k tomu, aby se lehký koktejl z měkkých a tekutých složek. Zařízení bude pracovat s ledem nejméně 300 wattů. Od takových strojů by se neměly očekávat delší práce nebo broušení pevných výrobků.
• 300 - 650 W - středně velké zařízení pro rychlé mletí měkké nebo předem připravené zeleniny a ovoce (například vařené). Pomůže, aby bramborová kaše pro dítě a koktejly.
• 650 - 1000 wattů - vynikající mixér, který dokáže brousit různé produkty (včetně „zákeřných“ - ořechů, sušeného ovoce, některých obilovin a obilí, filé z masa bez fólií, tvrdé zeleniny). Pro domácí vaření - skvělá volba!
• Nad 1000 W - profesionální jednotka pro práci s produkty ve velkých objemech v krátkém čase. Nejenže ví, jak bičovat bílkoviny a smetanu v husté pěně, ale také se vyrovnat s hnětícím těstem (pro tento účel musí existovat speciální trysky). To je „zdvih všech obchodů“, pravda a její hodnota bude mnohem vyšší. Pokud není třeba platit za tyto "dovednosti", pak se podívejte na méně výkonné, kvalitní mixéry.

Kapacita misek se pohybuje mezi 0,4 - 2 l., to ukazuje množství produktu, které mixér zvládne najednou. Aby jednotka fungovala, nemůže být nádoba plně naložena a ponechá objemovou rezervu 15-25%. Pro přípravu koktejlu pro 2 osoby vhodné nádobí pro 1 litr, pro 4 osoby - 1,5 litru.

Materiál mísy je nejen estetický, ale také životnost, možnosti a bezpečnost vaření. Obvykle jsou skla vyrobena z plastu, skla, kovu nebo kompozitních materiálů. Tyto materiály mají své vlastní vlastnosti:

• Ultralight plast je trvanlivý, levný a lze ho snadno vyměnit. A je nutné měnit průhledný plast častěji: zakaluje se a poškrábaný, absorbuje nepříjemné pachy a přenáší je do potravin. Plast není vhodný pro práci s vysokoteplotními produkty.
• Transparentní kompozit nemá tyto materiály, ale je obtížné jej nahradit a není levný.
• Kovové náčiní mají stejné nevýhody, kromě toho, že nevidí, co se děje v misce, je obtížnější kontrolovat proces.
• Skleněné mísy jsou těžké a poměrně křehké. Ale se vším ostatním - vysoká teplota, pachy, náklady, snadná výměna, odolnost vůči oxidaci atd. - snadno se vyrovnávají.

Funkčnost a užitečnost mixéru do značné míry závisí na jeho konfiguraci. Může se lišit od stacionárních zařízení nejen různých značek, ale i různých modelů stejné značky. A zde bychom se měli zaměřit pouze na osobní vkus a odborné poradenství:

• Hlavní pracovní miska - jeho materiál a objem určí vaše schopnosti;
• Další nádrže: malé nádobí, vrtulník, tlakové sklo, mlýn, sada misek. Pro výrobu malých porcí jídla je potřeba menší mísa. Sekačka je vhodná pro rychlé vaření nepevných výrobků (např. Sekání zelenin), ale mlýn je vybaven speciálním nožem pro broušení „komplexních“ ingrediencí (kávová káva, led atd.) Hermetické sklo osloví aktivní lidi: vařené smoothies a vzali s sebou , ani nalijte to není nutné. Zdálo by se, že čím více brýlí - tím lépe, ale přece jen, musí být někde uloženy, takže v sadě musí být alespoň 2 misky.
• Pokud není v kuchyni dostatek místa, pak dávejte pozor na počet misek, ale na sadu nožů a trysek: univerzální, pro pevné komponenty, pro maso. Pro velkou a malou misku lze tyto nože opakovat. Univerzální nůž může být s přímými hranami, a zde zakřivený tvar umožňuje grilovat a míchat bramborovou kaši kvalitativněji.Často je metla pro šlehání, určená pro práci s proteiny nebo lehkými produkty, součástí soupravy. Pro test nejsou vhodné rychlosti míchačky a obvyklého šlehače.

Důležitý je také tvar nožů. - standardním nožem pro mixér 2 lopatky, ale pokud je jich 4, bude mletí rovnoměrné a rychlé. Tato funkce nemá téměř žádný vliv na konečnou cenu zařízení.

Různé produkty (ořechy, vaječné bílky, led, maso, zelenina) se rozemele na určité rychlosti. Výrobci nabízejí jednoduché modely (jednoduchá rychlost) nebo vylepšené (až 20). V praxi stačí 5-10 režimů, v závislosti na vašich kulinářských dovednostech a preferencích. Více než 10 rychlostí jsou užitečné pro ty, kteří milují koktejly a koktejly.

Předpokládá se, že čím vyšší rychlost, tím rychleji stacionární mixér míchá produkt do suspenze. Je lepší důvěřovat zde uvedeným pokynům, protože rychlost broušení pevných součástí je omezená a tato pravidla musí být dodržena.

Propracované detaily využívají mixér v kuchyni pohodlné. Na trhu jsou dva typy modelů: mechanické nebo senzorové řízení. Moderní elektronické panely nejsou v mechanice spolehlivosti horší, naopak jsou pohodlnější a snadno se používají, takže cenový rozdíl se snadno vyplatí. Otázka záleží pouze na omezeném rozpočtu nebo základní lásce k mechanice. Jaké další značky nabízejí pro vaše pohodlí?

• Protiskluzové dno stacionárního mixéru nebo nohou zajistí stabilitu na jakémkoliv povrchu při jakékoli rychlosti.
• Dodatečná dodávka výrobků. - pokud má víko nádoby clonu pro naložení nové dávky bez přerušení práce, může to ušetřit čas. Být zvyklý, oceníte to - nemusíte zastavit mixér, otevřít, zavřít znovu a nainstalovat program.
• Výplň pro plnění - Užitečná maličkost pro kapalné produkty, užitečná při transfuzi.
• Pokud připravujete koktejly, pak se vám bude líbit speciální kohoutek a režim „pěnění“: hotový mix s jemnou pěnovou čepičkou lze snadno nalít do sklenic.
• Ochrana proti přetížení šetří míchač před rozbitím. Pokud měříte výrobky okem, režim je nesprávný nebo motor je přehřátý ze zátěže, zařízení se jednoduše vypne. Za pár minut je opět připraven k práci.
• Samočisticí služba potěší také mnoho hostesek: nalijte vodu a nádobí, zavřete víko a zapněte režim. Vyprázdněte misku a otřete ji. Směšovače bez této funkce se čistí následujícím způsobem: mísa a nože se umývají pod tekoucí vodou nebo se posílají do myčky. Pokud to uděláte ihned po vaření, zbylé jídlo se omyje bez námahy.

Někdy, aby bylo možné učinit rozhodnutí o koupi, stojí za to podívat se na ty modely, které jsou obzvláště populární. Zde je nutné okamžitě rozdělit do kategorií:

• Specializované "kuchyňské značky" (například Kitfort, KitchenAid, Caso, Smeg);
• Slavné značky různých domácích spotřebičů (Panasonic, Tefal, Zelmer, Binatone, Bosch, Braun, Philips);
• Dostupné značky (Saturn, Centek, Galaxie, Tajemství, Supra, Sinbo, Polaris, Vitek, Scarlett);
• Nízké možnosti nákladů od čínských výrobců.

Značky s názvem vždy nabízejí techniku, která je o krok napřed před vašimi očekáváními. KitchenAid a Smeg spoléhají na trvanlivost, design a ergonomii, potěší vás stylovým barevným schématem a učiní z přístroje dekoraci do kuchyně. Externě a podle parametrů je technika podobná - velmi výkonná, s funkcí sekání ledu, sekání masa, s rozměrnou stupnicí aplikovanou na konvici, vyrobenou z vysoce kvalitních materiálů. Nejedná se pouze o pomocné míchačky, ale také o investice do rodinného štěstí a zdraví. Ceny odpovídají.

Spolehlivé zařízení vyrobené a známé značky Tefal, Zelmer, Binatone. Mohou být nalezeny a dostupné, jednoduché na funkčním modelu a pokročilé pokročilé. Mixéry ocení jednoduchost ovládání, ergonomii a funkčnost. O takových nákupech málokdy litují a brzy se nezmění. Můžete si vybrat podle rozpočtu a osobních preferencí značek - nebudete pokazit.

Dostupné značky jsou rozsáhlým trhem především od ruských nebo koproducentů. Mohou být také zvoleny podle osobních preferencí, životnost závisí na frekvenci používání a dodržování pokynů. Zaměřte se na výkon zařízení, dodržování těchto technických vlastností uvedených schopností. Takoví výrobci vyrábějí "univerzální" možnosti, které nabízejí velkou kompletní sadu misek nožů, ale ne vždy úspěšné v designu. Je to však dobré řešení pro domácnost, pokud používáte mixér pro zamýšlený účel.

Když už mluvíme o čínských výrobcích, často si vzpomínají na super-levné kopie a padělky. Jsou opravdu zřídka určeny pro dlouhodobý servis a jsou vhodnější pro výrobu koktejlů, jejich dekorace, než pro práci s řadou výrobků. Za spravedlnost stojí za povšimnutí, že mnozí světoví lídři dávají přednost tomu, aby vybavení v Číně (ve Spojeném království nebo v České republice) snížili, ale to nemá vliv na kvalitu. Ale stále se jedná o různé cenové rozpětí.

Co potřebujete vědět, než si koupíte: je stále lepší nedělat bramborovou kaší s mixérem, protože ne každý má rád tuto konzistenci. A pro šlehání vajec, smetany, mléka, metla je vhodnější, ne univerzální nůž.

Každá kuchyně má práci pro mixér - udělejte si osvěžující koktejl nebo vitaminový koktejl, brouste sezónní bobule na marmeládu, udělejte zdravou kaši pro miminko ... Ale další funkce ve vysoce kvalitní verzi budou stát hodně peněz nebo je nechat na jiné zařízení (například mlýn na maso, mixér, např. Mixér). ). A co potřebujete od mixéru, co očekávat od nákupu - teď víte!