Vapor de bambú

La doble caldera de bambú es un dispositivo para cocinar vapor. A juzgar por el nombre, es fácil adivinar que el material para su fabricación es el bambú, o más bien, la fibra de bambú. El fondo y la tapa de la caja están hechos de paja tejida.

Genlon, o traducido literalmente del chino, "cesta de vapor", se inventó hace unos 7 mil años. El material de su fabricación cambiaba constantemente y los arqueólogos no pudieron establecer exactamente cuándo se inventaron las cestas de madera. Dado que el árbol no es tan duradero como el bronce o la cerámica, por lo tanto, no fue posible encontrar platos de bambú en entierros antiguos.

Hoy en día, hay un vaporizador de bambú en casi todas las familias chinas y se usa tan a menudo como usamos sartenes y ollas. Como hace muchos siglos, en China, las cestas de vapor se hacen exclusivamente a mano.La única diferencia entre los modelos modernos y los antiguos es que usan alambre metálico, mientras que en la antigua China, el metal rara vez se usaba debido a su alto costo.

Como saben, la carne o el pescado, al vapor, retienen muchos más nutrientes que los hervidos o fritos. Además, es conveniente utilizar una caldera doble para calentar los platos, ya que la comida permanece jugosa. Los platos en este dispositivo tienen un sabor especial, que es imposible de lograr con la cocción normal.

Dado que el vaporizador de bambú sigue siendo un modelo de madera, para que el árbol no absorba varios olores, en el lugar de nacimiento de esta invención en China, el fondo del vaporizador está cubierto con hojas de plátano. En Rusia y en muchos otros países, esta materia prima es bastante difícil de encontrar, y tales hojas son bastante caras. Por lo tanto, muchas amas de casa las reemplazan con éxito por col y hojas de parra o papel pergamino.

Se vierte agua en ella y se instala una caldera doble directamente desde arriba. Su parte inferior está forrada con papel u otro material, y luego los productos se disponen en una sola capa. Durante la cocción, debe controlar el nivel de agua y, si es necesario, agregarlo para que el proceso de vaporización no se detenga.

Para hacer que la estructura sea más estable, la bandeja debe elegir un diámetro más pequeño que el dispositivo de cocción. El dispositivo debe colocarse de manera que entre el fondo y la capa de agua haya un espacio de vapor de 2-3 cm. Para evitar la condensación que se forma en la estufa, la unión de la olla con el vaporizador debe compactarse con algo, por ejemplo, una gasa.

Las verduras al vapor también son buenas. Y aunque los chinos mismos prefieren freírlos, las verduras a vapor están a menudo presentes no solo en la dieta de algunas amas de casa, sino también en el menú de muchos restaurantes de moda. Además, se puede cocinar arroz al vapor. Ya que en este artículo estamos hablando de una caldera doble de bambú, en ellos el fondo está pre-alfombrado con un soporte perforado de papel de hornear o pergamino.

Para realzar el sabor, puedes agregar algunas especias o hierbas al agua: tomillo, clavo, romero y otros condimentos que te gusten. El plato preparado absorberá su sabor junto con el vapor absorbido. Numerosas reseñas de fanáticos de la comida para una pareja dicen que el sabor de los platos preparados de esta manera es simplemente increíble. Además del hecho de que es sabroso, también es muy útil, cualquier nutricionista lo confirmará.

Las cestas de cocina de bambú chino pueden ser de diferentes tamaños. El modelo pequeño tiene un diámetro inferior de solo 15 cm. Es bueno porque el plato cocinado se puede servir directamente en él. Tales modelos pueden tener varias capas. En Rusia, la mayoría de las veces ofrecen modelos de 2 a 4 pisos. En China, hay instancias de 10 o más pisos. Para cocinar los alimentos en forma pareja con vapor, los productos en cada canasta deben colocarse a lo largo de las paredes y el centro debe dejarse lo más libre posible.

Seguridad ecologica. En la fabricación de esta doble caldera de bambú se utilizan exclusivamente materiales naturales.Por lo tanto, los alimentos cocinados en él no tendrán impurezas extrañas y perjudiciales para la salud humana.

Ahorro de energía. Como saben, casi todos los vapores modernos funcionan con electricidad. El vaporizador de bambú le permite cocinar a gas e incluso si es necesario en el fuego.

La comida en una cesta de vapor no se saldrá y no se "escapa". Puede quedarse dormido de forma segura con arroz u otro cereal, sin preocuparse de que la comida se queme.

Bolas de masa hervida, bolas de masa hervida, bolas de masa hervida, pasteles y otros productos de masa no se propagarán y no los despegue en una caldera doble, incluso si los cocina durante mucho tiempo o si olvida retirarlos por completo.