Bambusa tvaikonis

Dubultais bambusa katls ir ierīce tvaika gatavošanai. Spriežot pēc nosaukuma, ir viegli uzminēt, ka materiāls tā ražošanai ir bambusa vai drīzāk bambusa šķiedra. Kastes apakšdaļa un vāks ir izgatavoti no austiem salmiem.

Genlon, vai burtiski tulkots no ķīniešu, "tvaika grozs", izgudroja apmēram 7 tūkstošus gadus atpakaļ. To izgatavošanas materiāls nepārtraukti mainījās, un arheologiem nebija iespējams precīzi noteikt, kad tika izgudroti koka grozi. Tā kā koks nav tik izturīgs kā bronza vai keramika, senos kapos nebija iespējams atrast bambusa ēdienus.

Šodien gandrīz visās Ķīnas ģimenēs ir bambusa tvaikonis, un to izmanto tik bieži, cik mēs izmantojam pannas un podi. Tāpat kā daudzus gadsimtus atpakaļ, Ķīnā tvaika grozi tiek izgatavoti tikai ar rokām. Vienīgā atšķirība starp mūsdienu modeļiem un senajiem cilvēkiem ir tāda, ka viņi izmanto metāla stiepli, savukārt senajā Ķīnā metālu reti izmantoja augsto izmaksu dēļ.

Kā jūs zināt, gaļa vai zivis, tvaicētas, saglabā daudz vairāk barības vielu nekā vārīti vai cepti. Ērtajai apkurei ir arī ērti izmantot dubultkameru - tajā esošais ēdiens paliek sulīgs. Šīs ierīces trauki ir ar īpašu garšu, ko nevar sasniegt ar parastu ēdienu gatavošanu.

Tā kā bambusa tvaikonis joprojām ir koka modelis, lai koks nespētu absorbēt dažādas smakas, šīs izgudrojuma dzimšanas vietā Ķīnā, dubultā katla dibena ir pārklāta ar banānu lapām. Krievijā un daudzās citās valstīs šo izejvielu ir diezgan grūti atrast, un šādas lapas ir diezgan dārgas. Tāpēc daudzi mājsaimnieces tos veiksmīgi aizstāj ar kāpostu un vīnogu lapām vai pergamenta papīru.

Tajā ielej ūdeni, un dubultā katls tiek uzstādīts tieši no augšas. Tās dibens ir izklāts ar papīru vai citu materiālu, un tad produkti tiek izklātas vienā slānī. Vārīšanas laikā jums ir jākontrolē ūdens līmenis un, ja nepieciešams, jāpievieno tā, lai iztvaikošanas process nebeidzas.

Lai nodrošinātu konstrukcijas stabilitāti, panna izvēlas mazāku diametru nekā gatavošanas ierīce. Ierīcei jābūt novietotai tā, lai starp grunts un ūdens slāni būtu 2-3 cm tvaika telpa, lai kondensāts netiktu novadīts uz plīts, katla savienojums ar dubulto katlu jāaizzīmē ar kaut ko - piemēram, marles gabalu.

Tvaicēti dārzeņi ir labi. Un, lai gan ķīnieši paši dod priekšroku cepšanai, tvaika dārzeņi bieži vien ir ne tikai dažu mājsaimniecību uzturā, bet arī daudzu modes restorānu ēdienkartē. Turklāt varat pagatavot tvaicētus rīsus. Tā kā šajā rakstā mēs runājam par bambusa dubultkameru, tad grunts ir iepriekš pārklāts ar perforētu pamatni no cepamā papīra vai pergamenta.

Lai uzlabotu garšu, ūdenim var pievienot dažas garšvielas vai garšaugus: timiānu, krustnagliņas, rozmarīnu un citas garšvielas. Sagatavotais trauks absorbēs to garšu kopā ar absorbēto tvaiku. Daudzi pārskati par pāris fanu faniem apgalvo, ka šādā veidā pagatavoto ēdienu garša ir vienkārši pārsteidzoša. Papildus tam, ka tas ir garšīgs, tas ir arī ļoti noderīgi - jebkurš uztura speciālists to apstiprinās.

Bambusa ķīniešu virtuves grozi var būt dažāda lieluma. Mazajam modelim ir tikai 15 cm diametrs, jo tas ir labi, jo tajā pagatavoto trauku var pasniegt tieši tajā. Šādiem modeļiem var būt vairāki slāņi. Krievijā visbiežāk tiek piedāvāti 2-4 stāvu modeļi. Ķīnā ir 10 vai vairāk stāvu gadījumi. Lai pagatavotu ēdienu vienmērīgi ar tvaiku, katrā grozā esošie produkti jānovieto pa sienām, un vidus ir jātur pēc iespējas brīvāk.

Ekoloģiskā drošība. Šīs bambusa ražošanā dubultā katls izmantoja tikai dabiskus materiālus. Tāpēc tajā pagatavotajā pārtikā nebūs svešķermeņu kaitīgu svešu piemaisījumu.

Enerģijas taupīšana. Kā jūs zināt, gandrīz visi mūsdienu tvaikoņi tiek darbināti ar elektrību. Bambusa tvaikonis ļauj pagatavot gāzi un pat, ja nepieciešams, uz uguns.

Pārtikas produkti tvaika grozā netiks izplūst un netiks “aizbēguši”. Jūs varat droši aizmigt rīsiem vai citiem graudaugiem, neuztraucoties par to, ka pārtika deg.

Pelmeņi, klimpas, klimpas, pīrāgi un citi mīklas izstrādājumi netiks izplatīti un neaizturiet dubultā katlā, pat ja tos pagatavojat ilgu laiku vai aizmirstat tos pilnībā noņemt.