Bambusz gőzölő
A bambusz kettős kazán a gőz főzésére szolgáló eszköz. A név alapján könnyen kitalálható, hogy a gyártásához használt anyag a bambusz, vagy inkább a bambusz rost. A doboz alja és fedele szövött szalmából készül.
Egy kis történelem
Genlon, vagy szó szerint fordított kínai, "gőz kosár", feltalálta mintegy 7 ezer évvel ezelőtt. A gyártásuk anyaga folyamatosan változott, és a régészek nem tudták pontosan meghatározni, hogy mikor állították fel a fából készült kosarat. Mivel a fa nem olyan tartós, mint a bronz vagy a kerámia, ezért nem lehetett bambusz ételeket megtalálni az ősi sírokban.
Ma már minden kínai családban van egy bambusz gőzölő, és olyan gyakran használják, mint a serpenyők és edények. Mint sok évszázaddal ezelőtt, Kínában a gőz kosarak kizárólag kézzel készülnek. Az egyetlen különbség a modern modellek és az ókorok között az, hogy fémhuzalt használnak, míg az ókori Kínában a fémeket ritkán használták magas költségei miatt.
Bambusz gőzhajó lehetővé teszi, hogy nagy mennyiségű ízletes és egészséges ételeket készítsen.
Mint tudják, a hús vagy a hal, párolt, sokkal több tápanyagot tartalmaz, mint a főtt vagy sült. Az edények fűtésére is alkalmas dupla kazán használata - az étel benne lédús. A készülék edényei különleges ízűek, amelyeket nem lehet szokásos főzéssel elérni.
Mivel a bambusz gőzölő még mindig fából készült modell, annak érdekében, hogy a fa nem szívja fel a különféle szagokat, a találmány szülőhelyén Kínában, a gőzölő alja szőnyeggel borított banánlevéllel. Oroszországban és sok más országban ezt a nyersanyagot meglehetősen nehéz megtalálni, és az ilyen levelek meglehetősen drágák. Ezért sok háziasszony sikeresen felváltja őket káposzta és szőlő levelek, vagy pergamenpapírral.
Hogyan kell főzni
A főzéshez minden serpenyőt vagy egyéb edényt, amit a tűzhelyre lehet tenni, megtehet.
Vízbe öntik, és a dupla kazán közvetlenül a felülről van telepítve. Alja papír vagy más anyaggal van bevonva, majd a termékeket egy rétegben helyezik el. A főzés során figyelni kell a vízszintet, és szükség esetén hozzá kell adni, hogy a párolgási folyamat ne álljon le.
A szerkezet stabilitásának biztosítása érdekében a serpenyőnek kisebb átmérőt kell választania, mint a főzőberendezés. A készüléket úgy kell elhelyezni, hogy az alsó és a vízréteg között 2-3 cm-es gőzterület legyen. A tűzhelyen keletkező kondenzáció elkerülése érdekében a serpenyőnek a dupla kazánnal való összekötését valamivel kell lezárni - például egy darab gézzel.
A bambusz gőzösben nem csak hús- vagy halételeket készíthet.
Párolt zöldségek is jóak. És bár a kínai maguk is inkább sütik őket, a gőz-zöldségeket gyakran nemcsak néhány háziasszony étrendjében, hanem számos divatos étterem menüjében is jelen lehet. Ezen kívül főzhet párolt rizst. Mivel ebben a cikkben egy bambusz kettős kazánról beszélünk, ezekben az alsó részek perforált hátlapot tartalmaznak sütőpapíron vagy pergamenre.
Az íz növelése érdekében hozzáadhat néhány fűszert vagy gyógynövényt a vízhez: kakukkfű, szegfűszeg, rozmaring és más ízesítők. Az elkészített étel elnyeli az ízüket az elnyelt gőzzel együtt. Számos vélemény az étel rajongókról egy párnak azt mondja, hogy az így elkészített ételek ízlése egyszerűen elképesztő. Amellett, hogy ízletes, nagyon hasznos is - minden táplálkozási szakértő ezt megerősíti.
Strukturális jellemzők
A bambusz kínai főző kosarak különböző méretűek lehetnek. A kisméretű modell alsó átmérője mindössze 15 cm, jó, mert a benne főzött étel közvetlenül benne lehet. Az ilyen modellek több rétegből állhatnak. Oroszországban leggyakrabban 2-4 emeletes modelleket kínálnak. Kínában 10 vagy több emelet van. Annak érdekében, hogy a benne főzött ételeket egyenletesen főzze a gőzzel, az egyes kosarakban lévő termékeket a falak mentén kell elhelyezni, a középső pedig a lehető legnagyobb szabadságot kell hagyni.
Ezután a gőz több szintre emelkedhet.
előnyök
Ökológiai biztonság. A bambusz gyártásakor a dupla kazán kizárólag természetes anyagokat használt. Ezért az ott főzött étel nem lesz idegen szennyeződés, amely káros az emberi egészségre.
Energiatakarékosság. Mint tudják, szinte minden modern gőzhajó villamos energiával rendelkezik. Bambusz gőzhajó lehetővé teszi, hogy a főzés a gáz és még ha szükséges a tűz.
A gőzkosárban lévő ételek nem szivárognak ki, és nem „elfogynak”. A rizs vagy más gabonafélék biztonságosan elaludhatnak, nem aggódva, hogy az élelmiszer ég.
A gombóc, a gombóc, a gombóc, a pite és más tészta termékek nem terjednek el és ne dugja be a dupla kazánba, még akkor sem, ha hosszú ideig főzzük őket, vagy elfelejtették őket eltávolítani.
Az a képesség, hogy egyedi adagokat készítsünk, és közvetlenül az asztalra helyezzük az asztalra, amelyben az étel főtt.
Az egyetlen feltétel az élelmiszer közvetlen érintkezésének elkerülése a kosárral, és papír vagy más réteg készítése.
A bambusz gőzölő mosása nem olyan időigényes, mint más ételek mosása. Elég csak folyó víz alatt öblíteni.
Nagy ajándék. Az intelligens ételek ára a történelmi hazában gyakran többször alacsonyabb, mint Oroszországban. Ezért sok turista szuvenírként hozza a Közép-Királyságból magukat és barátait. Ezen kívül esélye van arra, hogy egy igazi bambusz gőzölő sokkal nagyobb legyen, mint itt.
hiányosságokat
A bambusz gőzölő hátránya, hogy egy fából készült tartály hajlamos arra, hogy elnyelje a szagokat, ezért ideális esetben külön tartályokat kell készíteni húsételek, halak, valamint zöldségek vagy gabonafélék számára.
