Cafetière à dosette

Récemment, la machine à café Chald’s est devenue de plus en plus populaire. Pour la préparation du café, des portions spéciales de café moulu sont dosées et emballées. Ainsi, le processus prend beaucoup moins de temps que, par exemple, dans le cas des machines à café à caroube. Il s’agit d’une boisson très parfumée au goût riche de café torréfié.

Disposer d'un tel dispositif pour une maison dans laquelle vit un amateur de café est un plaisir, car il n'a plus besoin de perdre du temps à broyer des matières premières entières et à mesurer certaines portions à chaque fois. Et bien que de nombreux gourmets utilisent cette méthode pour préparer du café depuis assez longtemps, cette nouvelle n’a pas encore touché de nombreux fans de cette boisson et le mot «pods» ne leur est pas familier.

Pods - signifie les grains de café moulus, frits et pressés emballés. La pesée des dosettes est de 7 à 9 grammes, et cette quantité est suffisante pour préparer une portion de la tasse. Les Italiens ont été les premiers à inventer ce type d’emballage, en tant que grands amateurs d’utilisation de cette boisson - ils ont ainsi considérablement simplifié le processus de préparation. Si nous parlons directement du terme “pod”, alors traduit de l'italien cialda cela signifie “gaufres”.

Avant les Russes, une nouvelle invention sous la forme de machines à café chaldovy, leur but et leur méthode d'utilisation ne sont apparues qu'en 2004. La société Kuppo a repris l’emballage du café moulu de cette manière. Nous avons actuellement la possibilité d’acheter ce café en paquets, contenant chacun des capsules pouvant contenir entre 18 et 100 pièces.

Pour la fabrication des dosettes, on utilise une technologie plutôt complexe, réservée aux usines spécialisées.

1. Tout d'abord, des grains de café vert sélectionnés sont préparés.
2. Les grains sont rôtis et laissés au repos pendant quelques jours (certaines conditions sont créées pour cela). Pendant ce temps, les transformations organiques se produisent exactement dans le mélange de café, ce qui l'amène à un état approprié pour un traitement ultérieur.
3. Ensuite, le café est moulu et compressé en comprimés qui, pendant pas plus de 20 secondes, sont emballés de manière hermétique dans un film métallisé étanche aux gaz contenant un gaz inerte d’azote. Les gousses deviennent alors rondes, ce qui leur a valu un autre nom: les pilules de café.

Ce produit peut être fabriqué en différents diamètres, cela dépend du standard choisi par le fabricant: E. S. E. ou Senseo. Dans le premier cas, il s’agit de comprimés solides d’un diamètre de 44 mm, et dans le second cas, les gousses sont molles, poudreuses, de même poids, mais de diamètre 55 mm.

Les dosettes Senseo peuvent être utilisées non seulement pour l'espresso, comme les tablettes E.S.E., mais également pour la préparation d'autres boissons - Americano et Lungo. En poudre, le café d'une autre sorte est emballé dans des cosses, et pas seulement du café, mais il peut aussi y avoir des variations avec l'addition, par exemple, d'un additif au chocolat, crémeux, caramel ou noisette.

Aperçu des boissons populaires préparées dans une machine à café Chaldo:

• Italco Concerto. En plus du café, le Robusta africain est ajouté à cette boisson. La caféine en contient 1,8%, elle a une belle mousse épaisse et un goût rappelant celui des noisettes noires.À partir de ce café, vous pouvez préparer un cappuccino.
• Buscaglione Long. Cette boisson est amère, a un arrière-goût d'amande et un arôme épicé. On en tire des boissons telles que lungo et americano.
• Buscaglione Passione. Le goût de chocolat et de noisette de cette boisson ne laissera pas indifférents les amateurs d’espresso et d’américain. La quantité de café torréfié varie selon le degré de torréfaction: elle peut être moyenne ou forte, contenir de la caféine ou ne pas en contenir.
• Buscaglione Decaffeinato. Ce type de boisson sans caféine, au goût, ressemble à un fruit acidulé. Ce café peut être bu sans restriction.
• Italco Assolo. Il s'agit d'une boisson similaire à base de grains d'Arabica brésilien, dans laquelle la teneur en caféine est sous-estimée et ne représente que 1,2%.

• Di Maestri. Ces machines à café à dosettes sont considérées comme le meilleur équipement automatique de toutes les machines à café. Grâce à la préparation rapide de la boisson, à son coût fidèle et à sa haute qualité, cette marque italienne est connue des amateurs de café du monde entier.
• Grimac Dans cette cafetière à dosettes, il est très pratique de préparer un cappuccino et un expresso. C'est un mécanisme très fiable et sans prétention qui vous permet de préparer plusieurs tasses de café par jour. L'utilisation du dispositif est très simple, le cappuccinateur est automatique ici, il fonctionne avec tous les pods.Actuellement, les gousses ont commencé à emballer non seulement du café, mais également du thé. Mais je dois dire que le choix du café emballé dans des dosettes n’est pas très grand, environ 15 sortes.

Pour ce processus, vous avez besoin d’une machine à café rozhkovy - silencieuse, ergonomique et peu coûteuse, si vous la comparez à d’autres appareils électroménagers de cette classe, dont le principe est beaucoup plus simple. Les machines à café dans lesquelles la voie d'eau chaude passe à travers une corne, une tablette de café puis dans la tasse ne sont pas destinées à modifier la force de la boisson préparée. Tout dans ce cas ne dépend que de la force avec laquelle la poudre préparée est pressée.

Un tel appareil peut être utilisé pour la préparation habituelle d'une boisson au café, sans pilules ni gousses, mais vous devez ensuite mesurer une certaine partie de la poudre avec son pilonnage ultérieur. Cela nécessitera certaines compétences, sans quoi un bourrage incorrect peut conduire à une boisson de mauvaise qualité. Si vous en faites trop avec le tassement, l'eau à travers la poudre passera difficilement et une boisson trop forte sera amère.Il est donc préférable d’acquérir des gousses et de s’assurer que la boisson se révélera exactement comme il convient.

Une partie du café est extraite de l'emballage et placée dans un filtre spécial qui est ensuite inséré dans la machine à café et y est fixé. Cela ne vous prendra qu'une demi-minute, car vous entendrez un signal indiquant que votre café est prêt. Même la préparation du café instantané prendrait plus de temps. Et même un enfant peut faire du café avec les cosses. La nécessité de mesurer pour chaque tasse la quantité de produit moulue et le sentiment que peu importe la quantité d'effort que vous essayez, et même à chaque fois un peu de poudre, vous réveillez sûrement.

Il est également très pratique que les résidus de café ne restent pas dans le filtre de l'appareil, vous n'avez donc pas besoin de nettoyer le dispositif d'infusion. Après utilisation, la nacelle est simplement retirée et jetée. La seule mise en garde - vérifier avant de brasser, si l'emballage des gousses est endommagé.

Ces machines à café conviennent à la préparation du thé. La sortie de ces appareils concerne des fabricants de renommée mondiale, parmi lesquels des marques telles que:

• Philips;
• Bosch;
• Séverin;
• Rowenta

Pour le fonctionnement de divers modèles de doseurs de machines à café, ils sont exclusivement utilisés par les filtres de ces fabricants bien établis.

Le principal avantage est la simplicité du processus associé à la préparation d’une boisson aromatisée. Mais il y en a plusieurs autres:

• les principales incluent le goût constant et stable des grains fraîchement moulus et la qualité de la boisson;
• Le prix d'une tasse de boisson chaldovogo est similaire à celui d'un bon analogue au sol, et il est parfois plus démocratique. Pour un colis contenant 18 sachets, vous devrez payer entre 500 et 700 roubles. Si le conteneur contient un paquet de 100, le prix sera d'environ 2 000 roubles.
• Il est pratique de surveiller la façon dont le café est consommé afin de savoir exactement combien de tasses de café sont laissées;
• Il est important que le contenu du chald ne contienne aucun additif d'origine chimique, ainsi que des conservateurs et un émulsifiant, qui sont couramment utilisés pour obtenir une mousse résistante et dense.

• le processus de pressage sous pression enrichit la poudre en huiles aromatiques, grâce auxquelles elle dégage un arôme indescriptible;
• La présence d'azote dans un emballage de gaz inerte garantit la meilleure préservation du goût du café et de son arôme: un tel produit peut être stocké pendant deux ans et rester frais.À titre de comparaison: les grains perdront leur saveur en une semaine et, pour cela, il suffit que la poudre reste ouverte quelques minutes;
• Ce produit a un emballage très respectueux de l'environnement, ce qui lui permet lors de la préparation de la boisson n'est pas en contact avec le matériau utilisé pour la fabrication de la corne.

Les avantages de ce produit, bien sûr, sont nombreux, mais sans inconvénients et n’ont toujours pas été réalisés. Certains utilisateurs ne sont pas d’accord avec le fait que les fabricants utilisent des grains de la plus haute qualité pour boire du chaldovogo. Ils sont motivés par une telle opinion que le café d’élite en vente n’a toujours été que sous forme de grains entiers. Beaucoup d'entre eux sont enclins au fait qu'il ne peut y avoir rien de plus délicieux que le café fraîchement moulu, y compris le café chald.

Le manque de gousses est également considéré comme une impossibilité de déterminer le goût du produit offert, ainsi que le fait qu'il est impossible d'ajuster le dosage ou l'expérience dans le processus de préparation avec des additifs. Bien que, lorsque la boisson est prête, vous pouvez ajouter, par exemple, de la crème, du lait ou d'autres produits à votre goût. Et le fait qu’il soit difficile de trouver un tel produit sur le comptoir d’un supermarché tient également à ses faiblesses.

Bien que les lacunes et ont une place dans la nouvelle méthode de cuisson aromatisée et de nombreuses boissons préférées, mais le fait qu'il devient de plus en plus admirateurs, est indéniable. Les consommateurs ont apprécié le fait que préparer un café professionnel à la maison ou au bureau ne pose plus de problème et que vous n’ayez pas besoin de connaissances ni de compétences particulières: tout est simple, rapide et très savoureux.

Présentation des machines à café compactes chaldovoy de la société italienne Grimac - dans la vidéo suivante.