Bambuko garintuvas

Dvigubas bambuko katilas yra garų virimo prietaisas. Sprendžiant pagal pavadinimą, lengva atspėti, kad jo gamybai skirta medžiaga yra bambuko arba, greičiau, bambuko pluoštas. Dėžutės apačia ir dangtelis yra pagaminti iš austų šiaudų.

Genlonas, arba pažodžiui išverstas iš kinų, „garo krepšys“, išrado maždaug prieš 7 tūkstančius metų. Jų gamybos medžiaga nuolat kinta ir archeologai negalėjo nustatyti tiksliai, kada mediniai krepšiai buvo išrastas. Kadangi medis nėra toks pat patvarus, kaip bronzos ar keramikos, senovės kapuose nebuvo galima rasti jokių bambuko patiekalų.

Šiandien beveik kiekvienoje Kinijos šeimoje yra bambuko garlaivis, kuris naudojamas taip dažnai, kaip mes naudojame keptuves ir puodus. Kaip ir prieš daugelį šimtmečių, Kinijoje garų krepšiai gaminami tik rankomis. Vienintelis skirtumas tarp šiuolaikinių modelių ir senųjų žmonių yra tai, kad jie naudoja metalinę vielą, o senovės Kinijoje metalas retai naudojamas dėl didelių kaštų.

Kaip žinote, mėsa arba žuvis, garinti, išsaugo daug daugiau maistinių medžiagų nei virti arba kepti. Patogu naudoti patiekalų šildymui dvigubą katilą - jame esantys maisto produktai lieka sultingi. Šio prietaiso indai turi ypatingą skonį, kurio neįmanoma pasiekti naudojant įprastą virimą.

Kadangi bambuko garlaivis vis dar yra medinis modelis, kad medis nepriimtų įvairių kvapų, šio išradimo gimtinėje Kinijoje, dvigubo katilo dugnas padengtas bananų lapais. Rusijoje ir daugelyje kitų šalių ši žaliava yra gana sunku, o tokie lapai yra gana brangūs. Todėl daugelis namų šeimininkių sėkmingai jas pakeičia kopūstų ir vynuogių lapais arba pergamentiniu popieriumi.

Į jį įpilamas vanduo, o iš viršaus sumontuotas dvigubas katilas. Jo dugnas yra pamušalu popieriaus ar kitos medžiagos, o tada produktai yra išdėstyti viename sluoksnyje. Kepimo metu reikia stebėti vandens lygį ir prireikus pridėti jį taip, kad garavimo procesas nesibaigtų.

Kad būtų užtikrintas konstrukcijos stabilumas, keptuvė turi pasirinkti mažesnį skersmenį nei virimo prietaisas. Pats prietaisas turi būti pastatytas taip, kad tarp dugno ir vandens sluoksnio būtų 2-3 cm garo erdvė, kad būtų išvengta kondensato, kuris susidaro ant viryklės, katilo su dvigubu katilu sankryža turi būti užsandarinta kažkuo - pavyzdžiui, marlės gabalas.

Garuotos daržovės taip pat yra geros. Ir nors patys kinai nori juos kepti, garo daržovės dažnai būna ne tik kai kurių namų šeimininkių mitybos, bet ir daugelio madingų restoranų meniu. Be to, galite virti garintus ryžius. Kadangi šiame straipsnyje kalbame apie bambuko dvigubą katilą, juose dugnas yra padengtas perforuotu kepimo popieriaus arba pergamento pagrindu.

Norėdami padidinti skonį, į vandenį galite pridėti prieskonių ar žolelių: čiobrelių, gvazdikėlių, rozmarinų ir kitų prieskonių. Paruoštas patiekalas sugeria jų skonį kartu su sugertu garu. Daugybė pomėgių gerbėjų atsiliepimų sako, kad tokiu būdu paruoštų patiekalų skonis yra tiesiog nuostabus. Be to, kad jis yra skanus, tai taip pat labai naudinga - tai patvirtins bet kuris mitybos specialistas.

Bambuko kinų virtuvės krepšiai gali būti įvairių dydžių. Mažas modelis turi apatinį skersmenį tik 15 cm, jis yra geras, nes jame paruoštas patiekalas gali būti patiekiamas tiesiogiai. Tokie modeliai gali turėti kelis sluoksnius. Rusijoje dažniausiai siūlomi 2-4 aukštų modeliai. Kinijoje yra 10 ar daugiau aukštų. Norint vienodai virti maistą, suvirintą garais, kiekviename krepšyje esantys produktai turi būti palei palei sienas, o vidurys turėtų būti paliktas kuo laisvesnis.

Ekologinė sauga. Gaminant šią bambuko dvigubą katilą buvo naudojamos tik natūralios medžiagos. Todėl joje paruoštas maistas neturės svetimų priemaišų, kurios yra kenksmingos žmonių sveikatai.

Energijos taupymas. Kaip žinote, beveik visi šiuolaikiniai garlaiviai maitinami elektros energija. Bambuko garlaivis leidžia virti ant dujų ir, jei reikia, ant ugnies.

Maistas garo krepšyje neišsilieja ir nebus „pabėgęs“. Galite saugiai užmigti ryžius ar kitus grūdus, nesijaudindami, kad maistas sudegs.

Koldūnai, koldūnai, koldūnai, pyragai ir kiti tešlos gaminiai neplatės ir nenutraukite dvigubo katilo, net jei ilgą laiką juos ruošiate arba pamiršote juos visiškai pašalinti.