خلاط ثابت

أصبح الخلاط الثابت مساعدًا مخلصًا في المطبخ للعديد من ربات البيوت. فهو يسمح لك بالتعامل بسهولة مع المهام اليومية ، ويسهل إعداد الفراغات ، ويساعد على إلقاء نظرة جديدة على الأطباق المألوفة. إذا كنت ترغب في تجربة ، ولكن لا تريد أن تتسكع لفترة طويلة ، ثم خلاط هو ما تحتاجه!

الخلاط الثابت الجيد غالباً ما يطلق عليه المحترف ؛ إنه يشبه معالج الطعام الذي حلمت به النساء السوفييتات. سيكون لديه وظائف أقل ، لكنه يقوم بعمل رائع مع معظم مهام الطهي - لطحن ، فرم ، ضرب. بالطبع ، هناك بعض الجوانب السلبية:

• يتطلب مكانًا معينًا (أقل من مزيج ، ولكن أكثر من احتياجات الخلاط الغاطسة) ؛
• أنه يخلق ضوضاء عند العمل (من الضروري أن تأخذ في الاعتبار إذا كان هناك أطفال في المنزل) ؛
• انها أكثر تكلفة من الخلاطات "اليدوية".

لكن المزايا أكثر من ذلك بكثير!

• يمكن للنماذج المحترفة أن تحل محل الخلاطات ومطحنة اللحم ، وتقوم بالعديد من الوظائف ، والتعامل بسهولة مع كل من المنتجات الصغيرة (المكسرات) ، ومع الشركات (الخضروات ، والجليد) ؛
• مريحة للاستخدام ، وتحرير اليدين - في حين أنه يعمل ، يمكنك القيام بشيء آخر.
• يوفر بشكل كبير الوقت ؛
• يمكن استخدام هذا الخلاط كل يوم ، فمن السهل غسل التفاصيل (أسهل بكثير من غسل الأطباق وتنظيفها بعد الفرك اليدوي).

الطباخين ذوي الخبرة يعتقدون أن الخلاط يمكن أن يساعد في إعداد أي طبق ، ببساطة لا غنى عنه في المطبخ. ومع ذلك ، اختيار مساعد المثالي الخاص بك ، يجب أن نفهم بوضوح مدى تكرار ولأي أغراض سوف يأتي في متناول اليدين. إذا كنا نعد الكوكتيلات فقط قبل الحفلات - عندها يمكن أن يظهر شاكر. وإذا كنت بحاجة إلى جهاز قوي ومتعدد المهام ، فهناك مساحة كافية في المطبخ ، ثم يجب أن تنظر إلى النماذج الثابتة.

غالبًا ما يرتبط قرار شراء الخلاط بمظهر الأطفال الصغار ، لصنع الخضروات والفاكهة المهروسة. للطهي أغذية الأطفال هو أفضل للبحث عن مساعد صامت. يتوافق هذا المعيار في كثير من الأحيان مع الخلاطات التي تصل قدرتها إلى 800 واط. بالإضافة إلى ذلك.انهم يتعاملون مع الثلج ، ومناسبة للخضروات.

ولكن بالنسبة للمهام الأكثر خطورة - بالنسبة للحم ، وحشو الطهي - تحتاج إلى نماذج قوية من 1000 واط. سيكونون قادرين على العمل لفترة طويلة (عدة دقائق) في الوضع المختار ، والذي يمكن القيام به بشكل مثالي. من الأفضل البحث عنها فورًا باستخدام فوهات ومصباح زجاجي ، والذي سيمنع رش البطاطا المهروسة والأطعمة الأخرى في المطبخ أثناء عمل الخلاط.

بغض النظر عن القوة ، يجدر النظر في حزمة الحزمة من أجل فهم أي نوع من العمل يمكن أن يعهد إلى المساعد. النماذج التي تحتوي على خفاقة للجلد ستساعد على سحق البروتينات في الرغوة ، مع طاحونة للحوم والخضروات لن تفشل بعد حمل صعب.

يجب أن يكون للخلاطات المتوسطة الحجم وذات السعة الصغيرة نظارات صغيرة وأدوات تقطيع السكاكين الصغيرة في المجموعة ، لأنها موجهة للعمل مع أجزاء صغيرة من المنتجات. قد تكون هناك حاجة لأوعية صغيرة للوحدات القوية ، ولكن يجب أن يكون لديها قوارير كبيرة الحجم وقوارير للعمل.

وكلما خططت في أغلب الأحيان لاستخدام الخلاط ، كلما كانت القوة والحمل أكثر جدية ، يجب إيلاء المزيد من الاهتمام لوجود وظائف إضافية مفيدة (على سبيل المثال ، الحماية من التسرب والسخونة الزائدة ، التنظيف الذاتي).أنها لن تمنع فقط الحوادث ، ولكن أيضا تسهيل عمل المطبخ ورعاية الخلاط إلى حد كبير.

في جهاز قرطاسية المنزل سوف تحكي الكثير. هذا هو نوع من المكافئ للقدرات والامتثال للجودة مع الوظائف المعلنة. للبيع يمكنك أن تجد الخلاطات بسعة 180 - 2270 واط ، هذه مجموعة كبيرة ، تتضمن نماذج للمطبخ المنزلي والمهني:

• 180 - 300 واط - هذه الطاقة تكفي لعمل مزيج خفيف من المكونات السائلة والناعمة. مع الثلج سوف يتم التحكم في الجهاز بما لا يقل عن 300 واط. لا ينبغي توقع عمل أطول أو طحن للمنتجات الصلبة من هذه الآلات.
• 300 - 650 واط - جهاز متوسط ​​الحجم للطحن السريع للخضار والفاكهة الناعمة أو المعدة مسبقاً (على سبيل المثال ، مسلوق). مساعدة لجعل البطاطا المهروسة للطفل والكوكتيلات.
• 650 - 1000 واط - الخلاط الممتاز الذي يمكنه طحن مختلف المنتجات (بما في ذلك "الصعبة" - المكسرات ، الفواكه المجففة ، بعض الحبوب والحبوب ، شرائح اللحم بدون أفلام ، الخضروات الصلبة). للطهي المنزلي - خيار رائع!
• أكثر من 1000 واط - الوحدة المهنية للعمل مع أي منتجات بكميات كبيرة في وقت قصير. وهو لا يعرف فقط كيفية سوط البروتينات والكريم في رغوة سميكة ، ولكن أيضا للتعامل مع العجن العجين (لذلك يجب أن يكون هناك فوهات خاصة). هذا هو "رافعة من جميع الحرف ،" الحقيقة وقيمتها ستكون أعلى من ذلك بكثير. إذا لم تكن هناك حاجة لدفع ثمن هذه "المهارات" ، فابحث عن الخلاطات الأقل قوة وذات الجودة العالية.

تتراوح السعة من 0.4 إلى 2 ليتر.يعرض كمية المنتج التي يمكن للخلاط التعامل معها في كل مرة. لكي تعمل الوحدة ، لا يمكن تحميل الوعاء بالكامل ، تاركًا احتياطيًا بحجم 15-25٪. لإعداد كوكتيل لشخصين مناسبة أطباق لتر واحد ، لمدة 4 أشخاص - 1.5 لتر.

إن مادة الوعاء ليست فقط جمالية ، ولكن أيضاً حياة الخدمة وإمكانيات وسلامة الطهي. عادة ما تكون النظارات مصنوعة من البلاستيك أو الزجاج أو المعدن أو المواد المركبة. هذه المواد لها خصائصها الخاصة:

• البلاستيك خفيفة هو دائم وغير مكلفة ويمكن استبدالها بسهولة. ومن الضروري تغيير البلاستيك الشفاف في كثير من الأحيان: يصبح غائما وخدش ، يمتص الروائح الكريهة وينقلها إلى الطعام. البلاستيك غير مناسب للعمل بمنتجات درجة الحرارة العالية.
• لا يحتوي المركب الشفاف على هذه المواد ، ولكن من الصعب استبدالها ، وهي ليست رخيصة.
• الأدوات المعدنية لها نفس العيوب ، بالإضافة إلى أنها لا ترى ما يحدث في الوعاء ، ولكن من الصعب التحكم في العملية.
• الأوعية الزجاجية ثقيلة وهشة نسبيًا. ولكن مع كل شيء آخر - درجة حرارة عالية ، روائح ، تكلفة ، سهولة الاستبدال ، مقاومة للأكسدة ، إلخ. - يتعاملون بسهولة.

تعتمد وظيفة وفائدة الخلاط إلى حد كبير على تكوينه. قد تختلف عن الأجهزة الثابتة ليس فقط من العلامات التجارية المختلفة ، ولكن أيضا من طرازات مختلفة لنفس العلامة التجارية. وهنا يجب عليك التركيز فقط على الأذواق الشخصية ونصائح الخبراء:

• وعاء العمل الرئيسي - ستحدد موادها وحجمها قدراتك ؛
• الدبابات الإضافية: أطباق صغيرة ، مروحية ، زجاج مضغوط ، طاحونة ، مجموعة من الأوعية. هناك حاجة إلى وعاء أصغر لصنع أجزاء صغيرة من الطعام. المروحية مناسبة للإعداد السريع للمنتجات غير الصلبة (تقطيع الخضر ، على سبيل المثال) ، ولكن الطاحونة مجهزة بسكين خاص لطحن المكونات "المعقدة" (القهوة والجليد ، إلخ). سوف يستقطب الزجاج المحكم الناس النشطين: العصائر المطبوخة ويأخذون معه ، حتى صب ليس من الضروري. يبدو أن النظارات أكثر - كلما كان ذلك أفضل ، ولكن يجب تخزينها في مكان ما ، لذا يجب أن يكون هناك سلطتان على الأقل في المجموعة.
• إذا لم يكن هناك مساحة كبيرة في المطبخ ، انتبه إلى عدد الأطباق ، ولكن إلى مجموعة السكاكين والفوهات: عالمية ، للمكونات الصلبة ، للحوم. لسلطانية كبيرة وصغيرة ، يمكن تكرار هذه السكاكين. يمكن أن تكون السكين العالمية ذات حواف مباشرة ، وهنا يسمح الشكل المنحني لطحن ومزج البطاطا المهروسة بشكل نوعي أكثر. في كثير من الأحيان يتم تضمين خفق الجلد في المجموعة ، المصممة للعمل مع البروتينات أو المنتجات الخفيفة. للاختبار ، سرعة الخفاقة والخفق المعتاد غير مناسبين.

شكل السكاكين مهم أيضا. - في السكين القياسي لشفط الخلاط 2 ، ولكن إذا كان هناك 4 منها ، فإن الطحن يكون متجانسًا وسريعًا.هذه الميزة ليس لها أي تأثير تقريبا على السعر النهائي للجهاز.

يتم إنتاج منتجات مختلفة (المكسرات ، بياض البيض ، الثلج ، اللحم ، الخضروات) بسرعات محددة. تقدم الشركات المصنعة نماذج بسيطة (سرعة واحدة) أو تحسين (حتى 20). في الممارسة العملية ، هناك 5-10 أنماط كافية ، والتي تعتمد على مهاراتك وتفضيلاتك في الطهي. أكثر من 10 سرعات مفيدة لأولئك الذين يحبون العصائر والكوكتيلات.

ويعتقد أنه كلما كانت السرعة أعلى ، كلما زاد خلط الخلاط الثابت بين المنتج والملاط. هنا من الأفضل الثقة بالتعليمات ، لأن سرعة طحن المكونات الصلبة محدودة ، ويجب مراعاة هذه القواعد.

تفاصيل متطورة تستفيد من الخلاط في المطبخ المريح. هناك نوعان من النماذج في السوق: التحكم الميكانيكي أو اللمس. اللوحات الإلكترونية الحديثة ليست أقل شأنا في ميكانيكا الموثوقية ، على العكس ، فهي أكثر ملاءمة وسهلة الاستخدام ، لذلك فرق السعر يؤتي ثماره بسهولة. لا يهم السؤال سوى الميزانية المحدودة أو الحب الأساسي للميكانيكيين. ما هي الماركات الأخرى التي تقدمها لراحتك؟

• خلاط ثابت أو عدم الانزلاق أسفل الثابتة سيجعلها ثابتة على أي سطح بأي سرعة.
• العرض الإضافي من المنتجات. - إذا كان هناك ستارة في غطاء وعاء لتحميل جزء جديد دون مقاطعة العمل ، فهذا يمكن أن يوفر الوقت. إذا كنت معتادًا ، فإنك سوف تقدر ذلك - لن تحتاج إلى إيقاف الخلاط وفتحه وإغلاقه مرة أخرى وتثبيت البرنامج.
• صنبور للتعبئة - تافه مفيد للمنتجات السائلة ، مفيدة عند نقل الدم.
• إذا كنت تقوم بإعداد الكوكتيلات ، فعندئذ سوف تحب الصنبور الخاص ووضع "الرغوة": يمكن صب الخليط الجاهز مع غطاء الزبد الرقيق بسهولة في النظارات.
• سوف حماية الزائد حفظ الخلاط من الكسر. إذا ﻗﻤﺖ ﺑﻘﻴﺎس اﻟﻄﻌﺎم ﺑﺎﻟﻌﻴﻦ ، ﻓﺈن اﻟﻮﺿﻊ ﻏﻴﺮ ﺻﺤﻴﺢ أو أن اﻟﻤﺤﺮك ﻣﺰدﺣﺎً ﻣﻦ اﻟﺤﻤﻞ ، ﻓﺴﻮف ﻳﻨﻄﻔﺄ اﻟﺠﻬﺎز ﺑﺒﺴﺎﻃﺔ. وبعد بضع دقائق ، كان مستعدًا للعمل مرة أخرى.
• التنظيف الذاتي سوف يرضي أيضا العديد من المضيفات: صب الماء والأطباق ، أغلق الغطاء وقم بتشغيل الوضع. استنزاف ومسح وعاء جاف. يتم تنظيف الخلاطات بدون هذه الوظيفة على النحو التالي: يتم غسل الوعاء والسكاكين تحت الصنبور أو إرسالها إلى غسالة الصحون. إذا كنت تفعل ذلك مباشرة بعد الطهي ، ثم يتم غسل الطعام بقايا دون جهد.

في بعض الأحيان ، من أجل اتخاذ قرار الشراء ، يجب أن تنظر إلى النماذج التي تحظى بشعبية خاصة. وهنا من الضروري أن تنقسم على الفور إلى فئات:

• "ماركات مطبخ متخصصة" (على سبيل المثال ، Kitfort، KitchenAid، Caso، Smeg);
• العلامات التجارية الشهيرة من الأجهزة المنزلية المختلفة (باناسونيك ، تيفال ، زيلمر ، بيناتون ، بوش ، براون ، فيليبس);
• العلامات التجارية المتاحة (زحل ، وسينت ، وجالاكسي ، وغموض ، وسوبرا ، وسينبو ، وبولاريس ، وفيتيك ، وسارليت);
• خيارات منخفضة التكلفة من الشركات المصنعة الصينية.

تقدم العلامات التجارية التي تحمل الاسم دائمًا أسلوبًا يفوق توقعاتك. كيتشن ايد و سميج يعتمدون على المتانة والتصميم وبيئة العمل ، وسوف يسعدونك بنظام ألوان أنيق ويجعلون الجهاز زخرفة للمطبخ. من الناحية الظاهرية ومن حيث المعلمات ، فإن التقنية مشابهة - وهي قوية جدًا ، مع وظائف تقطيع الثلج ، وتقطيع اللحم ، مع مقياس الأبعاد يطبق على إبريق ، مصنوع من مواد عالية الجودة. هذه ليست فقط الخلاطات المساعدة ، ولكن أيضا الاستثمار في السعادة العائلية والصحة. الاسعار تتوافق.

معدات موثوقة المنتجة والعلامات التجارية المعروفة تيفال ، زيلمر ، بيناتون. يمكنهم العثور والمتاحة ، بسيطة في وظائف النموذج ، والمتقدمة المتقدمة. سوف يقدّر الخلاطات بساطة التحكم وبيئة العمل والوظائف. حول مثل هذه المشتريات نادرا ما تندم ولن تتغير قريبا. يمكنك أن تختار وفقا للميزانية والتفضيلات الشخصية للعلامات التجارية - لن تذهب الخطأ.

العلامات التجارية المتاحة هي سوق واسعة أساسا من روسيا أو من المنتجين المشاركين. ويمكن أيضًا اختيارهم وفقًا للتفضيلات الشخصية ، وتعتمد مدة الخدمة على معدل الاستخدام والامتثال للتعليمات. التركيز على قوة الجهاز ، والامتثال لهذه الخصائص التقنية للقدرات المذكورة. تقوم هذه الشركات المصنعة بخيارات "عالمية" ، حيث تقدم مجموعة كاملة كبيرة من أطباق السكاكين ، ولكنها لا تنجح دائمًا في التصميم. ومع ذلك ، هذا هو حل جيد للمنزل إذا كنت تستخدم الخلاط للغرض المقصود.

وبالحديث عن المصنعين الصينيين ، فإنهم غالبا ما يتذكرون نسخا مزيفة رخيصة الثمن ومزيفة. حقا نادرا ما تكون مصممة للخدمة الطويلة وأكثر ملاءمة لتصنيع الكوكتيل ، والديكور ، من العمل مع مجموعة متنوعة من المنتجات. من أجل العدالة ، تجدر الإشارة إلى أن العديد من قادة العالم يفضلون جعل المعدات على أراضي الصين (المملكة المتحدة أو الجمهورية التشيكية) من أجل جعلها أرخص ، ولكن هذا لا يؤثر على الجودة. ولكن لا تزال هذه الأسعار مختلفة.

ما تحتاج إلى معرفته قبل الشراء: لا يزال من الأفضل عدم تناول البطاطس المهروسة مع الخلاط ، لأن الجميع لا يحب هذا الاتساق.ولخفق البيض ، والقشدة ، والحليب ، فإن الخفق هو أكثر ملاءمة ، وليس سكينًا عالميًا.

أي مطبخ لديه وظيفة لخلاط - قم بعمل كوكتيل منعش أو عصير فيتامين ، قم بتجميد التوت الموسمي لمربى ، قم بعمل هريس صحي لطفل ... ولكن وظائف إضافية بجودة عالية ستكلف الكثير من المال أو تركها لجهاز آخر (مطحنة اللحم ، الخلاط ، على سبيل المثال ). وماذا تحتاج من الخلاط ، وماذا نتوقع من الشراء - الآن أنت تعرف!