Liquadora submergible professional

Els batedors es divideixen en dues categories: submergible domèstic i professional. La primera categoria està pensada per a la cuina casolana, la segona per a l'ús diari, la barreja i l'elaboració de productes en grans quantitats. El seu públic objectiu és les cadenes de restauració, fleques i cafeteries privades, departaments gastronòmics en supermercats i famílies nombroses amb 7 o més persones.

És un error suposar que un liquador professional d’immersió difereix d’una llar només al poder. Al contrari, la potència d’aquests dispositius pot ser de 250 a 350 W, i la categoria encara no és nacional. El fet és que els models dissenyats per a ús freqüent tenen la capacitat de substituir qualsevol component. Cada marca, que produeix models professionals per a la cuina, té en el seu arsenal de peces de recanvi i accessoris que es poden adquirir fàcilment per separat, sense substituir la peça principal. Es ven per separat:

• compartiment del motor;
• ganivets per a peus i molins;
• la cama;
• suports de les cames;
• cables d’energia elèctrica;
• petita quantitat de broquets.

La segona diferència és la qualitat de construcció. El cos del dispositiu professional és de metall, més pesat que el de la llar normal, però al mateix temps té una forma anatòmica i un recobriment de goma. Per tant, amb més pes, encara és més convenient mantenir-lo. Hi ha models per a dretes i esquerrans amb una disposició diferent de botons.

La tercera diferència és la capacitat del dispositiu. Hi ha models per a treballs a curt termini amb una capacitat de fins a 15 litres (per a cafeteries privades, on es preparen individualment per a cada client) i models per treballar amb una capacitat de fins a 200 litres. En aquest cas, la potència del dispositiu pot ser diferent de 350 a 750 watts.

El pes d'una liquadora professional pot variar de 2 a 4,5 kg.

Els consells de Blender per a la cuina del restaurant són tan forts com la liquadora.

Les coroles estan fetes d’acer, tenen una estructura, com en un mesclador: dues coroles se superposen i giren en diferents direccions. No es doblegen quan es treballa amb una gran quantitat de massa i fan un treball excel·lent amb la galeta.

Les fixacions del compartiment del motor amb un batedor s’utilitzen per fixar el dispositiu al recipient, donar l’oportunitat de relaxar-se les mans, automatitzar el procés.

Broquets per fixar la liquadora a les calderes en forma de vareta, sobre les quals es pot moure el dispositiu.

Corol·les de diferents longituds. La longitud òptima de la vareta d'immersió per treballar amb bols de grans dimensions és de 50 cm.

Els profblendera no es venen en conjunts, els components es seleccionen d'acord amb el propòsit i les preferències individuals del xef. Hi ha dos consells funcionals: una cama i un batedor per a la massa. Es diferencien només de la longitud i de la mida de les fulles. La cama de metall estàndard té la funció de tallar gel, picar carn i barrejar salses. Per a la massa i per a tota la resta - barrejar barreja.

• Opció de pressupost. Encara costarà més que una batedora de cuina normal. La producció serà xinesa. Com a regla general, els xinesos copien el disseny i la funcionalitat dels models manuals superiors. Si se sap per les revisions, la qualitat d’aquests equips és superior a la de qualsevol liquadora domèstica, el preu comença a partir de 250 dòlars.
• La classe mitja és un fabricant europeu (Suïssa, Àustria, França) i diversos fabricants americans. Seran un excel·lent assistent en petites empreses o a la cuina d’una família nombrosa: Vema, Stadler, Macap, Bohum, KitchenAid, la platja de Hamilton, Robot Coupé.
• La classe Premium és un model per a cuines professionals. Els líders del mercat són marques nord-americanes: "Vitamix", "Blendtec" i "Waring". El preu d'aquests models és de 500 dòlars per bloc motor.