Liquidificador submersível profissional

Os liquidificadores são divididos em duas categorias: submersível doméstico e profissional. A primeira categoria destina-se a cozinhar em casa, a segunda para uso diário, misturando e chicoteando produtos em grandes quantidades. O seu público-alvo é cadeias de catering, padarias e cafés privados, departamentos culinários de supermercados e famílias numerosas com 7 ou mais pessoas.

É um erro supor que um liquidificador de imersão profissional difere de um doméstico apenas no poder. Pelo contrário, o poder de tais dispositivos pode ser de 250-350 W, e a categoria ainda não é doméstica. O fato é que os modelos projetados para uso frequente têm a capacidade de substituir qualquer componente. Cada marca, que produz modelos profissionais para a cozinha, tem em seu arsenal de peças de reposição e acessórios que podem ser facilmente adquiridos separadamente, sem substituir a peça principal. Vendido separadamente:

• compartimento do motor;
• facas para pé e moinho;
• perna;
• suportes de perna;
• cabos de energia elétrica;
• pequena quantidade de bicos.

A segunda diferença é a qualidade de construção. O corpo do dispositivo profissional é de metal, mais pesado que o de uso doméstico comum, mas também tem uma forma anatômica e um revestimento emborrachado. Portanto, com mais peso, ainda é mais conveniente mantê-lo. Existem modelos para destros e canhotos com um arranjo diferente de botões.

A terceira diferença é a capacidade do dispositivo. Existem modelos para trabalhos de curto prazo com capacidade de até 15 litros (para cafés particulares, onde são preparados individualmente para cada cliente) e modelos para trabalhar com capacidade de até 200 litros. O poder do dispositivo pode ser diferente de 350 a 750 watts.

O peso de um liquidificador profissional pode variar de 2 a 4,5 kg.

Dicas de liquidificador para cozinha de restaurante são tão fortes quanto o próprio liquidificador.

As corolas são feitas de aço, têm uma estrutura, como em um misturador: duas corolas se sobrepõem e giram em direções diferentes. Eles não se dobram quando trabalham com uma grande quantidade de massa e fazem um excelente trabalho com um biscoito.

Fechaduras para o compartimento do motor com um batedor são usadas para fixar o dispositivo na tigela, dar a oportunidade de relaxar as mãos, automatizar o processo.

Bocais para anexar um liquidificador a caldeiras na forma de uma haste, na qual você pode mover o dispositivo.

Corolas de diferentes comprimentos. O comprimento ideal do batedor de imersão para trabalhar com taças grandes é de 50 cm.

Profblenders não são vendidos em conjuntos, os componentes são selecionados de acordo com a finalidade e preferências individuais do chef. Existem duas dicas funcionais: uma perna e um aro para a massa. Eles diferem apenas no comprimento e tamanho das lâminas. A perna de metal padrão desempenha a função de cortar gelo, cortar carne e misturar molhos. Para a massa e tudo mais - um batedor de mistura.

• Opção de orçamento. Ainda vai custar mais do que um liquidificador de cozinha regular. A produção será chinesa. Como regra geral, os chineses copiam o design e a funcionalidade dos principais modelos manuais. A julgar pelos comentários, a qualidade de tais equipamentos é maior do que a de qualquer liquidificador doméstico, o preço começa a partir de US $ 250.
• A classe média é um liquidificador da Europa (Suíça, Áustria, França) e vários fabricantes americanos.Eles serão excelentes assistentes em pequenas empresas ou na cozinha de uma grande família: “Vema”, “Stadler”, “Macap”, “Bohum”, “KitchenAid”, “Hamilton beach”, “Robot Coupe”.
• A classe Premium é um modelo para cozinhas profissionais. Os líderes de mercado são marcas americanas: “Vitamix”, “Blendtec” e “Waring”. O preço desses modelos é de US $ 500 por bloco de motor.