Vapor de bambu

A caldeira dupla de bambu é um dispositivo para cozinhar vapor. A julgar pelo nome, é fácil adivinhar que o material para sua fabricação é o bambu, ou melhor, a fibra de bambu. O fundo e a tampa da caixa são feitos de palha trançada.

Genlon, ou literalmente traduzido do chinês, "cesta a vapor", inventou cerca de 7 mil anos atrás. O material de sua fabricação estava em constante mudança e não foi possível para os arqueólogos estabelecer exatamente quando as cestas de madeira foram inventadas. Como a árvore não é tão durável quanto o bronze ou a cerâmica, não foi possível encontrar pratos de bambu em antigos enterros.

Hoje, há um vapor de bambu em quase todas as famílias chinesas e é usado com a mesma frequência com que usamos panelas e potes. Como muitos séculos atrás, na China, as cestas de vapor são feitas exclusivamente à mão.A única diferença a partir de hoje os modelos antigos que eles usam um fio de metal, enquanto na China antiga, o metal é raramente usado por causa de seu alto custo.

Como você sabe, carne ou peixe, cozidos no vapor, retêm muito mais nutrientes do que cozidos ou fritos. Além disso, uma caldeira dupla é conveniente usar para aquecer pratos - a comida permanece suculenta. Os pratos neste dispositivo têm um sabor especial, o que é impossível de conseguir com a cozedura normal.

Desde que o navio de bambu ainda é um modelo de madeira, de modo que a árvore não pode absorver os cheiros diferentes, o berço da invenção, o fundo de uma caldeira dobro na China repleta de folhas de bananeira. Na Rússia e em muitos outros países, esta matéria-prima é bastante difícil de encontrar, e essas folhas são bastante caras. Portanto, muitas donas de casa as substituem por folhas de repolho e uva, ou pergaminho.

A água é despejada nela e uma caldeira dupla é instalada diretamente de cima. Seu fundo é forrado com papel ou outro material e, em seguida, os produtos são dispostos em uma camada. Durante o cozimento, você precisa monitorar o nível da água e, se necessário, adicioná-lo para que o processo de vaporização não pare.

Para tornar a estrutura mais estável, a panela deve escolher um diâmetro menor do que o dispositivo de cozimento. O próprio dispositivo deve ser posicionado de modo que entre o fundo e a camada de água haja um espaço de vapor de 2-3 cm Para evitar a condensação que se forma no fogão, a junção do pote com o vaporizador deve ser compactada com algo, por exemplo, um pedaço de gaze.

Legumes no vapor também são bons. E, embora os próprios chineses prefiram fritá-los, os vegetais a vapor estão sempre presentes não só na dieta de algumas donas de casa, mas também no cardápio de muitos restaurantes da moda. Além disso, você pode cozinhar arroz cozido no vapor. Uma vez que neste artigo estamos falando de uma caldeira dupla de bambu, neles o fundo é pré-acarpetado com um suporte perfurado de papel manteiga ou pergaminho.

Para melhorar o sabor, você pode adicionar algumas especiarias ou ervas à água: tomilho, cravo, alecrim e outros temperos que você gosta. O prato preparado absorverá seu sabor junto com o vapor absorvido. Numerosos comentários de fãs de comida para um casal dizem que o sabor dos pratos preparados desta forma é simplesmente incrível. Além do fato de ser saboroso, também é muito útil - qualquer nutricionista confirmará isso.

Cestas de cozinha chinesas de bambu podem ser de diferentes tamanhos. O modelo pequeno tem um diâmetro inferior de apenas 15 cm, é bom porque o prato cozido pode ser servido diretamente nele. Esses modelos podem ter várias camadas. Na Rússia, na maioria das vezes oferecem modelos 2-4 andares. Na China, há casos de 10 ou mais andares. Para cozinhá-los uniformemente com vapor, os produtos em cada cesta devem ser colocados ao longo das paredes e o meio deve ser deixado o mais livre possível.

Segurança ecológica. Na fabricação desta caldeira dupla de bambu usado exclusivamente materiais naturais.Portanto, a comida cozida nela não será estranha e prejudicial às impurezas da saúde humana.

Economia de energia. Como você sabe, quase todos os navios a vapor são alimentados por eletricidade. Vapor de bambu permite cozinhar a gás e até mesmo se necessário sobre o fogo.

Comida em uma cesta de vapor não vai vazar e não vai "fugir". Você pode seguramente adormecer arroz ou outro cereal, não se preocupar que a comida vai queimar.

Bolinhos, bolinhos, bolinhos, tortas e outros produtos de massa não se espalharão e não solte em banho-maria, mesmo se você cozinhá-los por um longo tempo ou se esqueça de removê-los completamente.