خلاط المهنية
الخلاط هو وحدة ضرورية للغاية في أي مطبخ حديث. أنه يبسط إلى حد كبير إعداد العديد من الأطباق أكثر أو أقل تعقيدا.
الخلاطات من نوعين: اليد (المجانسة) والثابتة.
ثابت إنه مزيج من وعاء لجمع المنتجات المسحوقة ، والتي نمر عبر سكاكين العمل (يتم الطحن بواسطة السكاكين بأنفسهم) و باليد على العكس ، نضع أنفسنا في وعاء خاص ونطحن المنتج بأنفسنا. في هذه المقالة سوف نتحدث عن ما هو الخلاط المحترف ، وكيف يختلف عن المعتاد ولماذا يجب أن تشتريه.
الفرق من خلاط المهنية من الأسرة المعتادة
لديهم نفس الوظيفة - ختم ومزيج المنتجات.تحدث ببساطة الفرق الرئيسي بين النماذج المحترفة هو أنها أكثر قوة ، ولديها أجزاء أكثر متانة وطرق تشغيل أكثر بكثير. انهم يسحقون بنجاح ليس فقط الخضار والفواكه ، ولكن أيضا الجليد والمكسرات وغيرها من الأطعمة الصلبة. جسم النماذج المهنية ، كقاعدة عامة ، مصنوع من الفولاذ المقاوم للصدأ ، لذلك فهي قوية ودائمة قدر الإمكان. كما أنها تعمل أكثر هدوءًا من المعتاد.
ومع ذلك ، هناك اختلاف كبير آخر - السعر.
يمكن تقسيم جميع الخلاطات المهنية التالية إلى ثلاث فئات:
ترف
في هذه المجموعة ، منتجات العلامات التجارية الأمريكية التالية: Vitamix ، Blendtec و Waring". فهي تنتج أكثر النماذج قوة ودائمة ووظيفية. مع مساعدتهم ، من السهل صنع العصائر التي تتميز بطعم ومزايا جيدة. هذا هو اختيار foodist الخام ومحبي التغذية السليمة. ومع ذلك ، فإن تكلفة هذه النماذج تبدأ بنحو خمسمائة دولار - وهذه ليست متعة باهظة الثمن.
هناك الخلاطات JTC سلسلة Omniblend، الإنتاج التايواني ، والتي لها معايير مماثلة. وبما أن هذه الماركات الثلاث عالية الجودة وعملية تقريبًا ، فإن تكلفتها أقل بثلاث مرات تقريبًا.
الطبقة الوسطى
وهذا يشمل علامات تجارية مثل: "Vema" ، "Stadler" ، "Macap" ، "Bohum" (pr. ألمانيا) وأمريكا "كيتشن ايد" ، "شاطئ هاميلتون". يكلفون حوالي نصف حجم النخبة ، لكنهم أقل بكثير منهم. لديهم طاقة أقل. يمكن أن يطلق عليها نماذج شبه المهنية ، والتي هي أقرب في المعلمات للأسر المعيشية. لذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على خلاط احترافي عالي الجودة ، فمن المنطقي أن تدفع أكثر من اللازم لشراء موديلات من العلامات التجارية المميزة.
اقتصاد
كقاعدة عامة ، هذه نسخ صينية من العلامات التجارية الأمريكية باهظة الثمن. يكلف خمسة أو حتى يحدث ، وهو أرخص بعشر مرات مقارنة مع نماذج الطبقة النخبة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنه ، على الرغم من حقيقة أنها مصنوعة من مواد رخيصة ومجمعة بشكل مشكوك فيه ، في بعض الأحيان هناك نماذج العمل التي يمكن أن تستمر لفترة طويلة جدا وتؤدي تقريبا جميع وظائف الخلاطات فئة النخبة. علاوة على ذلك ، العديد منهم قادرون على العمل بشكل جيد لفترة طويلة. ولكن ، للأسف ، غالباً ما يكون لديهم جودة أقل بكثير وسكاكين حادة يقومون بعمل جيد مع تقسيم الجليد ولا يطحنون أي شيء آخر.
خيارات عامة
النماذج المهنية لها معايير مشتركة ، مثل:
- قوة عالية 1560-2000 واط ؛
- وضع ناقل الحركة التلقائي. ما يصل إلى 20 وضعيات السرعة ؛
- يتكون الزجاج والجسم من مواد عالية القوة مثل البولي كربونات والفولاذ المقاوم للصدأ.
- سكاكين حادة مصنوعة من الفولاذ الثقيل ؛
- أكثر من عشرين مزج وسائط.
كيف تختار؟
انتبه إلى المواصفات. من الأفضل اختيار طرازات ذات طاقة أقل ، لكن عددًا كبيرًا من الثورات في الثانية. من الناحية الفنية ، تبين أن رقم القوة لا يُظهر قوة الجهاز ، ولكن كمية الكهرباء المستهلكة. أفضل النماذج لديها القدرة على اثنين أو ثلاثة حصانا.
يمكن أن يطلق على وحدة أقوى واحد الذي يسحق ويمزج بسرعة وكفاءة. ولهذه الأغراض ، لا تمثل المعلمات الحرجة القوة فحسب ، بل أيضًا القوة والقدرة على تنفيذ العملية تلقائيًا.
كما يحتوي الخلاط ذو الجودة العالية على سكاكين حادة عالية القوة مع أربعة وعدد كبير من الشفرات. اليوم ، السكاكين مع ستة شفرات ، والتي تتكون من جزأين من ثلاثة أجزاء من العمل ، هي ذات الصلة. طحن العلوي ، وانخفاض المنتجات طحن.وبمساعدة هذه السكاكين ، يمكنك حتى تحضير الدقيق الذي لا يتوفر لخلاط تقليدي. ويمكنه أيضًا أداء وظائف عصارة العصير - تقطيع الثمار في الخلاط ثم ترشيح العصير من خلال منخل.
المقبل ، والتفكير في ما وعاء تحتاجه. كلما زاد عدد المنتجات التي تريد استلامها في كل مرة ، كان حجم الوعاء الذي تحتاجه أكبر. الحجم القياسي للنماذج المهنية هو 1.5 لتر ، وهناك أيضا أكواب من أحجام 2 ليتر.
سوف يكون وعاء القياس غير قابل للاستبدال إذا قمت بخلط المنتجات بنسب متساوية ، في هذه الحالة ستلائمك وعاء سعة 1.5 لتر مع أقسام الأبعاد.
إذا كنت ترغب في الحصول على الكثير من المنتجات ، لكن النسب لا تلعب دورًا كبيرًا ، فمن الأفضل شراء نماذج بوعاء سعته ليتر.
قد يكون من المهم أيضًا وجود تحكم يدوي ، لأن الإلكترونيات قد تفشل أحيانًا.
حول شروط العملية
بشكل عام ، يمكنك الاعتماد على حوالي عامين من العمل المستقر. تمنح العلامات التجارية الأمريكية أجهزتها ضمانًا لمدة سبع سنوات. إذا اشتريت خلاطًا صيني الصنع ، فتوقع أن تخدمك لمدة لا تزيد عن عام.
نظرة عامة على بعض النماذج
حلم السامرائي BDS-04 من Rawmid. هذا الخلاط الثابت ذو السعة الهائلة التي تبلغ 2،900 وات ، والتي تسحق الثلج بشكل مثالي وغيرها من المنتجات الصلبة ، يعتبر ممتازًا لصنع الكوكتيلات. إنه يلبي جميع المعايير المطلوبة للنموذج المهني لفئة النخبة ، ويتميز بالموثوقية والمتانة ، حتى مع الاستخدام المستمر. لديه الكثير من المراجعات الحماسية ، والعيب الوحيد هو ضجيجه
استعراض خلاط Rawmid Dream Samurai BDS-04 ، انظر الفيديو:
Profi Cook PC-UM 1006. نموذج بسعة صغيرة نسبياً تبلغ 1250 واط مع صندوق معدني ووعاء زجاجي. هذا هو بالضبط النموذج الذي ، بسرعة صغيرة نسبيا ، يعمل بسرعة كبيرة بسبب مؤشر جيد لعدد الثورات في الدقيقة الواحدة - 13000. هذا هو ما يسمى بخلاط الطبقة المتوسطة المهنية ، والذي يمكن شراؤه بسعر مناسب يصل إلى 10 آلاف روبل. في الوقت نفسه ، يقوم بعمله بشكل جيد.
كيف تصنع كوكتيل أخضر مع خلاط ProfiCook PC-UM 1006 ، شاهد الفيديو:
