فوهات للخلاط

مبدأ تشغيل جميع الخلاطات هو نفسه: الطحن المتزامن ومزج المنتجات. السكاكين الحادة في وحدة المطبخ المدمجة هذه قادرة على تقطيع كل ما يتم تحميله تقريبًا ، حتى إذا تم تقطيعه ، حتى القش ، حتى المهروسة ، حتى الغبار ، اعتمادًا على الفوهات التي يتم اختيارها للخلاط.

يتكون الخلاط الغاطس القياسي عادة من جسم صغير مستطيل مع محرك بداخله ومنفذان صغيران أو فوهات ملولبة - وهي الرئيسية (مع سكاكين صغيرة) وخفاقة خفاقة. في الحد الأدنى من مجموعة ثابتة ، يوجد أيضًا وعاء مع سكاكين عالمية في الأسفل ، وغالباً ما يتم استكمال المجموعة المدمجة بكوب قياس وفوهات مختلفة ، بما في ذلك عجن العجين أو تقطيع الثلج. ومع ذلك ، في أي خط من الخلاطات ، هناك نماذج مجهزة بجميع الفوهات الموجودة في وقت واحد.إما الفوهات الفردية التي يمكن شراؤها بشكل فردي ، اعتمادا على الحاجة ، وتثبيتها في أي نوع من الخلاط.

مجموعة متنوعة من فوهات تمديد مجموعة من الوظائف المتاحة له إلى ما لا نهاية. مع مساعدتهم ، يمكنك تقطيع أجزاء كبيرة وصغيرة من الأطعمة الناعمة والثابتة إلى حد ما ، وتقطيعها إلى قطع مختلفة ، وتهرسها إلى هريس أو مسحوق ، وتخلط الصلصات ، والكوكتيلات ومكونات العجين ، وتضرب البيض ، والكريمة والعصائر ، وتكسر فتات الخبز ، سحق الجليد ، طحن التوابل أو القهوة.

في المطابخ المنزلية ، يتم استخدام النصائح التالية غالبًا:

فوهة الرئيسية - يثبت للجسم ويشبه استمراره بقبة صغيرة تمنع الأسلحة الصغيرة والقوية جدا من الانتشار. دائما تقريبا طول 15-20 سم من الفولاذ المقاوم للصدأ غير القابل للصدأ ، مجهزة أحيانا بسكاكين قابلة للتبديل. تم تصميمها لتقطيع الخضار والفاكهة الصغيرة جدًا وإعداد الحساء الكريمي وخلط الكوكتيلات والعصائر. وشملت دائما مع أي خلاط.

فوهة مع خفاقة - يشبه الخلاط للغرض المقصود منه ، إلا أنه عادة ما يكون مصنوعًا من سلك رفيع ويتطلب معالجة دقيقة. ويهدف الشكل اللولبي لخلط العجينة السميكة ، ويستخدم عجين على شكل قطرة لضرب المواد السائلة والمستحلب ، بياض البيض والصفار والزيوت والكريمات ، الصلصات والكريمات والكوكتيلات.

صحن المروحية - تصميم ثابت على شكل إبريق بلاستيكي عريض أو عالي (حجم يتراوح من 0.35 إلى 2.2 لتر) مع غطاء ، وفي أسفلها يتم تثبيت شفرات واحدة أو عدة سكاكين عالمية من الصلب غير القابل للصدأ وقادرة على طحن الخضار والفواكه على قضيب من المعدن أو البلاستيك المتين ، اللحوم والحبوب. إذا كان الغطاء مصنوعًا من ثقب ، فمن الممكن إضافة المكونات أثناء القطع. يتم تثبيت جسم الخلاط عموديا على غطاء الوعاء ومعه يتحول إلى معالج طعام صغير.

Kubikorezka - تستخدم لتقديم قطع الفواكه أو الخضار المسلوقة في السلطات أو أطباق خاصة. وهو يتألف من شبكة سكينة ، وتقسيم المنتجات إلى مكعبات مسطحة عموديا ، وريش دوارة ، وقطع أيضا أفقيا. لا يوصى بتقطيع الطماطم والخيار والكوسا الطازجة ، لأن قطعها وبذورها العصارية يمكن أن تسد ثقوب الشبكة ، ومن ثم لن تعمل المكعبات المثالية.

قبعة الثلج - مناسبة فقط للخلاطات مع قوة أعلى من 350 واط. الغرض منه هو قطع الثلج إلى قطع أو فتات. نادرا ما يستخدم في الاستخدام المنزلي ، وغالبا ما تستخدم في المطاعم والحانات أو المقاهي لزخرفة الكوكتيل ، الشاي البارد أو القهوة وفقا لوصفات خاصة.

خطاف العجين - أيضا ضيف نادر في المطابخ المنزلية ، حيث يعجن العجين لفترة طويلة (10-15 دقيقة) ، في حين أنه ثقيل جدا على محرك الخلاط وينفق الكثير من الكهرباء.بالإضافة إلى ذلك ، تفضل معظم ربات البيوت أن يعجن العجين باليد ، مؤكدين أنه ألذ وأسهل ، وأنه من الأسهل التحكم في اتساق الخبز المستقبلي.

فوهة القرص للتقطيع - شيف مساعد عظيم. ويقصد بالقص السريع العالمي من النقانق والجبن واللحوم والخضروات والفاكهة إلى شرائح رقيقة ، على الرغم من أنه يترك في وعاءه جزءًا هامًا من العصير.

فوهة للبطاطا المهروسة - جزء قابل للإزالة من خلاط مع شبكة خاصة غرامة لمسح البطاطا المسلوقة والجزر والخضروات أو الفواكه الأخرى من خلال ذلك. البطاطا المهروسة مع مساعدتها تبين الزي الرسمي والهواء.

رأس المضخة - مخصص لخلط العبوات المختلفة بالمنتجات أو الأغذية الجاهزة أو المنتجات شبه الجاهزة لتخزينها في الثلاجة وتمديد فترة صلاحيتها. يتم استخدامه بنشاط سواء في ظروف المنزل ، وفي المطابخ من المطاعم العامة. عادة ، يتم تضمين مختلف الحاويات البلاستيكية ذات الحجم الكبير مع الأغطية مع الخلاط.

لذلك ، فإن العديد من الشركات المعروفة غالباً ما تجهز وحدة المطبخ البسيطة هذه بمجموعة متنوعة من الملحقات عالية التخصص.ومع ذلك ، فإنها في النهاية تزيد من تكلفة الخلاط بشكل كبير ، على الرغم من أنها في الواقع لا تستخدم في الطهي المنزلي ، ولكنها لا تزال ممتعة للغاية كمكافأة لطيفة وأحيانا تلعب دورا حاسما في اختيار وشراء هذا النموذج أو ذاك.

ودعها معروفة لفترة طويلة وتأكدت مراراً وتكراراً أن المخفقة البسيطة أو الفوهة الغاطسة المعتادة مع السكاكين الصغيرة كافية تماماً لصنع المايونيز محلي الصنع ، ولكن عندما يتعين القيام به في كثير من الأحيان ، فإن فوهة خاصة للصلصات ستكون مفيدة.

وستكون قادرة على سحقها في رغوة رقيق سميكة ، حتى في البرد ، على الأقل في شكل حرارة ، ودون أي معالجة البخار ، والتي عادة ما يقوم صانع القهوة. وسوف يفرح عشاق كوب من العصير الطبيعي الطازج في الصباح على معدة فارغة أو في المساء قبل موعد النوم بكل تأكيد مع ملحق العصير.

أيضا ، لا أحد سيتداخل مع الإضافة الأنيقة مع حامل للخلاط أو نظيره المثبت على الحائط - قفل أنيق لتخزين مريح للجسم نفسه للخلاط الغاطس وكل فوهاته.ميزة واضحة هي وجود مقبض مطاطي على الخلاط ، مما يسمح لك بحمل الجهاز بقوة في يدك ، حتى لو كان ملطخًا ، بينما ينزلق المقبض البلاستيكي المعتاد من يديك بسهولة.

ومع ذلك ، إذا كنت لا تريد أن تدفع أكثر من اللازم ، فمن الأفضل أن تحصل على أكثر أنواع الغمر عالية الجودة ، ولا تشتري سوى تلك الملحقات التي تحتاجها. بالمناسبة ، جميع الفوهات الموجودة تقريبًا مناسبة لجميع الخلاطات ، بغض النظر عن النوع والشركة المصنعة - قد لا يكون من الصعب تفكيكها وإعادة ترتيبها وتبادلها.

يوصي الخبراء باختيار تلك الخلاطات ، الإكسسوارات المصنوعة من الفولاذ أو الألومنيوم القابل للأكل.مثل هذه الفوهات هي جمالية ، موثوقة ، متينة ، لا تشوه ولا تتكسر حتى عند طحن المكونات الصلبة ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدامها للعمل مع المنتجات الساخنة.

الفوهات البلاستيكية هشة ولا يمكن الاعتماد عليها ، لا يمكن شحذها ، وبالتالي لا تكون جميع وظائف الخلاط ضمن قوتها. بالإضافة إلى ذلك ، عندما يكونون على اتصال مع المكونات الساخنة ، فإنهم قادرون تمامًا على إطلاق المواد السامة ، ومن الأجسام الصلبة (قطع من القشور الصغيرة أو الأحجار الصغيرة في بعض الأحيان) يمكن أن تنكسر بسهولة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طلاء الأجزاء البلاستيكية من الخلاط بسهولة مع البنجر والجزر والتوت ، ولكن هذا الصباغ لا يمكن غسله.

على أي حال ، حتى تعمل الأجزاء البلاستيكية والمعدنية للخلاط بسلاسة ، يجب الحفاظ عليها بشكل صحيح.

• يجدر الحصول فقط على تلك الملحقات التي تتوافق مع قوة الخلاط ، وإلا فسوف تنكسر.
• يجب تنظيف الأجزاء الجديدة وغليها لإزالة زيت التشحيم المصنع غير المناسب للتواصل مع الطعام.
• يجب إرفاق المرفق فقط هناك فقط وكما هو موضح في التعليمات - عادة ما يكون من السهل إدخاله أو تثبيته أو وضعه في فتحات مناسبة على جسم الخلاط أو داخله.
• من الممكن البدء بالعمل فقط بعد التحقق من أن جميع الأجزاء مثبتة بأمان في الأماكن المناسبة وفي الوضع المطلوب.
• من الأفضل تحميل المكونات الجافة في الحاوية للطحن بعد المكونات السائلة - بحيث يكون من الأسهل طحنها وخلطها.
• عند العمل ، يجب أن تزعزع الوحدة أحيانًا بحيث لا تتعثر المنتجات تحت السكاكين وتكون أسرع أرضًا ومختلطة.
• بعد الاستخدام ، يجب غسل الخلاط ومكوناته بالكامل (يدوياً أو في غسالة الأطباق) ، وتجفيفه ووضعه في مكان التخزين.

• كن حذرا عند غسل السكاكين - فهي حادة جدا ويمكن أن تصيب أو تقطع ليس الشيء الصحيح.
• من المستحسن تبريد المنتجات شديدة الحرارة قبل التقطيع أو الخفق حتى 80-70 درجة على الأقل.
• بعض الفوهات غير قادرة على التعامل مع الخضار أو الفواكه الكاملة ، لأنه قبل التحميل يجب قطعها.
• يجب عليك عدم تكسير الثلج والمكونات المجمدة في وعاء تقطيع البلاستيك التقليدي لخلاط الطاقة المنخفضة - وهي وسكاكينها ،من المرجح أن كسر. لهذا الغرض ، يتم تكييف فقط وعاء معدني بسكين خاص لتقطيع الثلج.
• يجب أن تؤخذ قوة المحرك في الحسبان للعمل مع منتجات صلبة جداً - الجزر والمكسرات وحبوب القهوة ، إلخ. الخلاط القوي بقوة تزيد عن 360 واط مناسب لطحنها الناجح.
• لا يمكن تحميل القدرات للطحن أو الجلد بشكل كامل ، وإلا فإن المكونات سوف تطير أو تسرب أثناء التشغيل.
• على الرغم من حقيقة أن جميع الفوهات قابلة للتبديل ، إلا أنه من الأفضل شراء تلك التي تتوافق مع العلامة التجارية والشركة المصنعة للخلاط المحدد.

بفضل فوهات الخلاط ، واختيارها الصحيح وعملها ورعايتها ، يمكن حتى للطاهي المبتدئ تحضير المكونات بسهولة لمجموعة متنوعة من الأطباق وإعداد الكثير من السلطات الرائعة والجميلة والحساء المهروس والحلويات والمشروبات والكوكتيلات والحلويات وغيرها من الأشياء الجيدة.