خلاط المهنية

الخلاط هو واحد من أكثر الأجهزة شعبية واستخدامًا في المطبخ. ولكن في بعض الأحيان ، لا تكون قوة الوحدة التقليدية المصممة للاستخدام الشخصي كافية ، ويأتي الخلاّط المحترف إلى الإنقاذ هنا. وما هي ، وما هي أنواعها وما يجب أخذها في الاعتبار عند شرائها ، سننظر في المقالة.

يتم استخدام الخلاط المحترف ، كقاعدة عامة ، بواسطة طهاة في المطاعم والمقاهي. وهي مصممة للجلد والاختلاط في آن واحد حجم كبير من المنتجات. لذا ، فإن بعض الطرازات الحديثة لديها سعة وعاء تبلغ 30 لترًا تقريبًا. ولكن هناك أيضًا خلاطات مزودة بإبريق بحجم ثلاثة لترات. تتميز هذه الأجهزة بزيادة الطاقة ، وجود عدد أكبر من السرعات ، وبالطبع ، بحجم كبير.

يستخدم هذا المطبخ المساعد المهني لنفس الأغراضكالعادة: منتجات الجلد ، مزجها ، العجين العجين.

يمكن أن تكون هذه الأجهزة الاحترافية من الأنواع التالية:

• الأجهزة المحمولة. تستخدم اليوم ليس في كثير من الأحيان بسبب الإزعاج في العمل مع عدد كبير من المنتجات. أثناء الاستخدام ، يجب أن تبقي الخلاط بين يديك طوال الوقت ، والذي يتطلب الكثير من الجهد ولا يسمح بتقليل وقت الطهي بشكل ملحوظ.

• الخلاطات الثابتة. مريحة وسهلة الاستخدام. مثالية للمطاعم والمقاهي وكذلك للمنزل. كل ما هو مطلوب هو تحميل المكونات في وعاء على الحامل ، واختيار الوضع المطلوب وبدء العمل. في نهاية الدورة ، يتم إيقاف تشغيل الخلاط تلقائيًا.

• جهاز كوكبي - هذا هو نفس خلاط سطح المكتب ، وكذلك ثابتة ومبدأ عملهم متطابقة. والفرق الرئيسي في فوهات العمل الخاصة بهم. في حالة نموذج كوكبي ، تتحرك الحافات ليس حول محورها فحسب ، بل أيضًا في دائرة في وعاء. هذا يسمح لك بضرب وتخلط المنتجات ليس فقط أسرع بكثير ، ولكن بعناية أكبر. في الخلاطات الثابتة ، تدور الخفاقة فقط حول محورها الخاص ، وتبقى ثابتة بالنسبة إلى الوعاء.

يجب أن يكون نهج اقتناء وحدة المطبخ المهنية هذه بعناية فائقة ، مع الأخذ بعين الاعتبار بعض الميزات. على سبيل المثال ، تختلف هذه الأجهزة ليس فقط في المظهر ولكن أيضًا في الوظيفة. هناك خلاطات خاصة للبيع ، وهناك أجهزة لصنع العصائر والكوكتيلات ، وهناك أيضا نماذج عالمية.

على الفور أريد أن أشير إلى أنه من الأفضل إعطاء الأفضلية لخلاطات الكواكب والثابتة. هم أكثر ملاءمة وصحية للاستخدام ، وحتى الحصول على المزيد من السلطة.

قبل أن تشتري أجهزة المطبخ هذه ، يجب أن تعرف ما هي المنتجات التي سيتم استخدامها للطهي. إذا تم شراء الجهاز لاحتياجات المنزل ، فسيكون الجهاز الذي يحتوي على سعة وعاء يصل إلى 10 لترات كافياً. يعمل الطهي المحترف بكميات كبيرة ، لذا يجب الانتباه إلى الموديلات ذات الأوعية التي تتراوح سعتها من 10 إلى 100 لتر.

إذا تم شراء الجهاز للحلواني ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للخلاطات التي تحتوي على عدة فوهات مختلفة في المجموعة. هذا سوف يسمح لك باستخدام هذه التقنية لأداء أنواع مختلفة من العمليات التكنولوجية. من المرغوب فيه أن يكون لخلاطات المعجنات سعة وعاء تبلغ 10 لترات. وهذا سيسمح باستخدامها لتصنيع كميات كبيرة من الكريمات والعجين.

على نحو مفضل ، تكون المادة التي يتكون منها وعاء الخلط هي الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج القوي. من غير المستحسن شراء جهاز مع وعاء من البلاستيك ، لأنه قد يصبح غير قابل للاستخدام قريبًا.

ينبغي أن يكون مفهوما أن المعدات المهنية تكاد تكون دائما باهظة الثمن. لذلك ، للاستخدام المنزلي ، يمكنك شراء خلاط شبه محترف ، مع طاقة أقل وعدد من الفوهات.

يجب عليك اختيار المنتجات من الشركات المصنعة المعروفة التي تعرف حقًا كيف تعمل هذه الوحدة بشكل صحيح وما يتوقعه المشترون عند شرائه.

الشركات المصنعة لأجهزة المطبخ اليوم كثيرا. لكن المستهلك العادي لا يعرف دائمًا علامات تجارية موثوقة تعمل في إصدار أدوات مطبخ عالية الجودة للمحترفين. لذلك ، نقدم انتباهكم إلى أفضل ثلاثة خلاطات مهنية.

• KitchenAid الحرفيين. الأنسب للاستخدام المنزلي. إن حجم الوعاء أقل قليلاً من 7 ليتر ، والتحكم بالسرعة العالية والتحكم الإلكتروني يجعل هذا الجهاز سهل الاستخدام. يتضمن ثلاثة نصائح إضافية.

• خلاط الكواكب TorgMash Belarus MP-10 تستخدم على نطاق واسع في مؤسسات تقديم الطعام. قوية ومتعددة الوظائف وعالية الجودة وموثوق بها. يسمح لك بأداء أي عمل في دقائق.

• وإذا كنت لا تزال من المؤيدين للنماذج الغاطسة ، فيجب أن يكون Hand Professional Hand Mixer Robot Coupe CMP 250 Combi هذا ما تحتاجه يمكن استخدام هذا الجهاز لضرب واختلاط أي منتجات سائلة في حاويات بحجم يصل إلى 15 لترًا. تسمح الطاقة العالية وسرعة العمل بمعالجة كمية كبيرة من المنتجات في وقت قصير. لديها تصميم بسيط يسمح لك بسهولة تفكيكها بشكل مستقل ووضعها إذا لزم الأمر.

وبطبيعة الحال ، فإن كل النماذج الموصوفة ونظائرها لها تكلفة أعلى مقارنة بالخلاطات التقليدية. ولكن هل هي جيدة كما يقولون عن الشركات المصنعة؟ دعونا معرفة من أصحاب هذه التكنولوجيا.

فهو لا يؤدي فقط الكثير من العمل ، ولكنه يقلل أيضًا من وقت الطهي. وتكلفة عالية يؤتي ثمارها بسرعة كبيرة. إذا كنا نتحدث عن استخدام الخلاطات المهنية في المنزل ، فعندها بشكل عام ، فهي إيجابية أيضًا. يلاحظ أصحابها سرعة وكفاءة العمل ، وانخفاض الضوضاء والمتانة. لذلك تبين أن الحصول على خلاطة مهنية ليس مضيعة للمال ، ولكن اكتساب مربح.