عصارة الطرد المركزي

خبراء الطعام من المنتجات الطبيعية والطازجة في محاولة لطهي الطعام بشكل مستقل وصحيح. هذا مهم بشكل خاص للعصائر ، التي يتم الحصول عليها عن طريق الضغط في أجهزة خاصة. واحدة من الآليات الأكثر شعبية المستخدمة لمثل هذه الأغراض هي عصارة الطرد المركزي. يتيح لك هذا الجهاز الحصول على كمية كبيرة من العصير في وقت قصير نسبيا ، مما أدى إلى شعبية هذا النموذج.

يتم استخدام عصارات من هذا النوع عندما تحتاج إلى معالجة كمية كبيرة من الفاكهة والضغط على الكمية المناسبة من السائل في وقت قصير. يتكون هذا الجهاز من عدة مكونات:

1. وعاء استقبال. قد يكون شكل وحجم الإطار مختلفًا ، اعتمادًا على الشركة المصنعة المحددة.
2. الطحن الدوار ونظام الغزل. يمكن أن يشمل ذلك مجموعة من السكاكين وفلترة تصفية خاصة.
3. محرك يقود الهيئات العاملة.

يمكن وصف مبدأ تشغيل هذه الآلية في عدة عمليات متتالية:

1. تغذية المنتجات في ثقب المتلقي. في بعض الحالات ، تحتاج إلى إعداد الفاكهة بالإضافة إلى ذلك ، لأنها ببساطة لا تستطيع الدخول إلى القناة.
2. استخلاص. يتم تنفيذ هذه العملية داخل العلبة ، حيث يمكن سحق المنتجات بالإضافة إلى ذلك بمساعدة السكاكين أو نوع من المبشارة. وفي الوقت نفسه ، تدور الحاوية المزودة بهذه "العصيدة" بسرعة عالية ، مما يؤدي إلى التصاق الكعك بشبكة الترشيح وإطلاق العصير. يمر السائل من خلال الثقوب الخاصة للمنخل ، ويبقى اللب في الداخل.

عصارات الطرد المركزي هي سهلة الاستخدام إلى حد ما ، مما يسمح لأي شخص استخدامها في مطبخهم. يجب تسليط الضوء على العديد من الجوانب الإيجابية لهذه الآليات:

1. سرعة الدورانبمساعدة هذه الأنظمة ، يمكنك الحصول على العصير أسرع عدة مرات من الموديلات اللولبية.
2. منخفضة التكلفة.
3. القدرة على استخدام قطع كبيرة أو حتى أطعمة كاملة للمعالجة.

ومع ذلك ، فإن هذه الأنظمة ليست عالمية ولها مساوئ كبيرة للغاية:

1. في عملية الضغط ينقسم العصير إلى عدة مراحل. وهذا يؤدي إلى حقيقة أن الجزء العلوي هو رغوة خفيفة ، مما يؤدي إلى تدمير سريع من فيتامين C. تحتاج إلى شرب هذا المنتج على الفور بعد تلقي ، لأنه بعد قليل يفقد العديد من خصائصه المفيدة.
2. يتم تنفيذ عصر عصير بسرعة 1000 ألف / دقيقة ، وهذا يعني أنه في هذه العملية يتم تدمير جميع الانزيمات والفيتامينات والمركبات المعدنية.
3. تسخين المحرك يؤدي أيضا إلى تدهور في جودة المنتجات.
4. ضوضاء عالية من المستحيل استخدام مثل هذه الإنشاءات في الصباح أو في المساء عندما يكون أقاربك نائمين أو مستريحين.
5. يتطلب انسداد دائم لشبكة المرشح تنظيفًا دوريًا. تحتاج في بعض الأحيان إلى تفكيك العنصر وإزالة كل شيء يدويًا ، وغسل هذه العناصر أمر صعب للغاية.

تتميز الآليات من هذا النوع بمعالجة الفواكه تحت تأثير سرعات عالية. هذا يؤدي إلى ظهور ضجيج إضافي ليس فقط ، ولكن أيضا عدم القدرة على معالجة بعض المنتجات. عند اختيار عصارة ، يجب عليك التفكير في بعض التوصيات البسيطة:

1. لاستخدام "معالج الطعام" في الحياة اليومية يجب أن تعطى الأفضلية للأجهزة التي لا تتجاوز قوتها 500 واط. هذه الأنظمة قادرة على معالجة كمية كبيرة من الفاكهة دون أن تصدر الكثير من الضوضاء.
2. إذا كنت بحاجة إلى الحصول على العصير من الجزر ، فستحتاج إلى استخدام أجهزة قادرة على الوصول إلى سرعة فاصل تصل إلى 9000 ألف دورة في الدقيقة. ومن خلال هذه الخصائص التقنية ، يمكن ضمان تحرير السائل من هذا المنتج.
3. للحد من مستوى تدمير فيتامين ج ، يوصي الخبراء بشراء عصارة مجهزة بفواصل الفولاذ المقاوم للصدأ ، بدلا من الألومنيوم. ويلعب نوع الغربال أيضًا دورًا مهمًا. من الأفضل شراء الأنظمة التي يتم نسجها بدلاً من ختمها ، حيث أنه من الأسهل بكثير تنظيفها وعدم انسدادها.

هذا النوع من الأجهزة هو نوع مختلف من أنظمة الطرد المركزي. يشبه مبدأ تشغيل هذا الجهاز ما تم وصفه سابقًا. يختلف التصميم في أن الكعكة التي يتم الحصول عليها في عملية المعالجة تتراكم داخل الخزان. في الوقت نفسه ، تسد الفجوات بشكل تدريجي بالكامل ، مما يقلل بشكل كبير من نسبة الدوران.

اليوم يوجد نموذج آخر من عصارات الطرد المركزي في السوق ، والذي يتميز بوجود جهاز طرد مركزي مخروطي. يتكون شكل العنصر في شكل مخروط قطع يبدو.

عصارات الطرد المركزي - وهي آلية بسيطة مفيدة في مطبخ أي مضيفة. سيحسن النظام المختار بشكل صحيح تحضير العصير ويجعل العملية ممتعة.