Mesclador professional

El mesclador és un dels aparells de cuina més populars i més utilitzats. Però de vegades el poder d’una unitat convencional dissenyada per a un ús personal no és suficient i aquí hi ha un mesclador professional. I el que és, quins tipus és i què cal tenir en compte en comprar-lo, mirarem l'article.

El mesclador professional, per regla general, és utilitzat pels cuiners de restaurants i cafeteries. Està dissenyat per a la fusió i la barreja alhora d'un gran volum de productes. Així, alguns models moderns tenen una capacitat de bol de 30 litres. Però també hi ha mescladors amb una gerra amb un volum de tres litres. Aquests dispositius es caracteritzen per un augment de la potència, la presència d’un major nombre de velocitats i, per descomptat, de grans dimensions.

Aquest assistent professional de cuina s’utilitza amb els mateixos propòsits que els habituals: productes per montar, barrejar-los i pastar-los.

Aquests dispositius professionals poden tenir els següents tipus:

• Dispositius de mà. Usat avui dia no tan sovint a causa de les molèsties de treballar amb un gran nombre de productes. Durant l’ús, s’ha de mantenir el mesclador a les mans tot el temps, cosa que requereix un gran esforç i no permet reduir significativament el temps de cuina.

• Mescladors fixos. Convenient i fàcil d’utilitzar. Ideal per a restaurants i cafeteries, així com per a la llar. Tot el que necessiteu és carregar els ingredients al recipient, seleccionar el mode desitjat i iniciar el treball. Al final del cicle, el mesclador s'apaga automàticament.

• Dispositiu planetari - Aquest és el mateix mesclador d’escriptori que el fix i el principi del seu treball és idèntic. La principal diferència està en els seus broquets de treball. En el cas d'un model planetari, les llandes es mouen no només al voltant del seu eix, sinó també en un cercle en un bol. Això us permetrà superar i barrejar productes no només molt més ràpidament, sinó també amb més cura. En els mescladors fixos, el batidor gira només al voltant del seu propi eix, quedant estacionari en relació amb el recipient.

L’aproximació a l’adquisició d’aquesta unitat de cuina professional hauria de ser molt acurada tenint en compte algunes característiques. Per exemple, aquests dispositius difereixen no només en aparença sinó també en funció. Hi ha mescladors especials per a la venda, hi ha dispositius per fer batuts i còctels, i també hi ha models universals.

Immediatament vull assenyalar que és millor donar preferència als mescladors planetaris i fixos. Són més còmodes i higiènics que utilitzar, i fins i tot tenen més potència.

Abans de comprar aquests aparells de cuina, haureu de saber quins productes s’utilitzaran per cuinar. Si es compra el dispositiu per a necessitats domèstiques, serà suficient un dispositiu amb una capacitat de bol fins a 10 litres. La cuina professional funciona en grans volums, de manera que haureu de parar atenció al model amb bols amb una capacitat de 10 a 100 litres.

Si el dispositiu es compra per al pastisser, és millor donar preferència als mescladors que tenen diversos broquets al kit. Això us permetrà utilitzar aquesta tècnica per realitzar diversos tipus d’operacions tecnològiques. És convenient que els mescladors de pastisseria tinguin una tassa de capacitat de 10 litres. Això permetrà utilitzar-los per a la fabricació a la vegada d'un gran volum, tant de cremes com de massa.

Preferentment, el material del qual es fabrica el bol del mesclador és d'acer inoxidable o de vidre fort.No és desitjable comprar un dispositiu amb un recipient de plàstic, ja que aviat podria quedar inutilitzable.

Cal entendre que la tecnologia professional gairebé sempre és cara. Per tant, es pot adquirir per a ús domèstic i mesclador semiprofessional, amb menys potència i nombre de broquets.

Heu de triar els productes de fabricants coneguts que realment saben com funciona aquesta unitat correctament i què esperen els clients en comprar-la.

Els fabricants d'aparells de cuina avui en dia són molt. Però el consumidor mitjà no sempre sap de marques fiables dedicades a l'alliberament d'aparells de cuina de qualitat per a professionals. Per tant, presentem a la vostra atenció els tres principals mescladors professionals.

• KitchenAid Artisan. El més adequat per a ús domèstic. El volum del recipient és lleugerament inferior a 7 litres, el control d'alta velocitat i la velocitat electrònica fan que aquest dispositiu sigui senzill i còmode d'utilitzar. Inclou tres consells addicionals.

• Mesclador planetari TorgMash Belarus MP-10 àmpliament utilitzat en establiments de restauració. Potent, multifuncional, d'alta qualitat i fiable. Us permet realitzar qualsevol treball en qüestió de minuts.

• I si encara sou un partidari de models submergibles, llavors el batedor de mà professional Robot Coupe CMP 250 Combi això és el que necessiteu. Aquest dispositiu es pot utilitzar per batre i barrejar qualsevol producte líquid en contenidors amb un volum de fins a 15 litres. L’alta potència i la velocitat de treball permeten processar un gran volum de productes en poc temps. Té un disseny senzill que us permet desmuntar-lo independentment i ordenar-lo si cal.

Naturalment, tots els models descrits i els seus anàlegs tenen un cost més gran en comparació amb els mescladors convencionals. Però són tan bones com diuen els fabricants? Descobrim els propietaris d’aquesta tecnologia.

No només fa molta feina, sinó que també redueix el temps de cocció. I l’alt cost és molt ràpid. Si parlem de l’ús de mescladors professionals a casa, en general també són positius. Els seus propietaris assenyalen la velocitat i l'eficiència del treball, el baix soroll i la durabilitat. Així, resulta que l’adquisició d’un mesclador professional no és una pèrdua de diners, sinó una adquisició rendible.